如何用可可豆做巧克力（可可豆到巧克力的制作过程）|巧克力

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本篇文章给大家谈谈如何用可可豆做巧克力，以及可可豆到巧克力的制作过程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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制作巧克力有以下九个步骤哦。第1步、准备材料及工具，我做调温巧克力，需要有一个针式温度计，一个融巧克力的小锅，一个心形巧克力模具。第2步、将巧克力用刀切碎，这样比较好融化。

取糯米皮，成圆饼状，中间挤入奶油+巧克力珠包起来，放入冰箱冷藏，表面筛可可粉装饰即可。冰山熔岩蛋糕食材准备：黑巧克力145g、淡奶油 200g、蜂蜜20g。制作方法锅里倒入淡奶油+巧克力，加热融化后搅拌均匀。

巧克力制作过程大致可分为两部分：一是可可豆的***收，二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、***收可可豆荚，每个豆荚约有20-40颗可可豆，取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后，依可可豆品种、大小做分级分装。

自制巧克力需要的原料有，小块的巧克力，白色的奶糖，干净的、空可乐罐，不锈钢盘子，剪子，裁纸刀，尺子，透明胶带，干净的锡纸。首先做一个心型的模具。

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将可可豆粉、糖粉和奶粉放入研磨机中，研磨出巧克力浆。研磨时间一般为6~8小时，直到巧克力浆变得柔软、光滑。巧克力的调味将巧克力浆放入锅中，加入一些香草精或其他调味料，搅拌均匀。

巧克力制作过程大致可分为两部分：一是可可豆的***收，二是可可豆的制作烘焙。

：找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。2：将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状(比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。

食材：可可豆40克，牛奶50克，蛋液150克，白砂糖80克。做法：蛋液打发，可可豆打成粉末，白砂糖、牛奶、可可粉搅拌均匀。过筛。倒入蛋白霜，搅拌均匀。烤盘刷油，倒入搅拌好的奶油。

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用可可豆制作巧克力的方法制作巧克力需准备食材：可可豆40克、牛奶50克、蛋液150克、白砂糖80克将150克的蛋液倒进干净无油的容器里面，用打蛋器打发均匀，接着将可可豆磨成粉末状备用。

1、将可可豆粉、糖粉和奶粉放入研磨机中，研磨出巧克力浆。研磨时间一般为6~8小时，直到巧克力浆变得柔软、光滑。巧克力的调味将巧克力浆放入锅中，加入一些香草精或其他调味料，搅拌均匀。

2、巧克力制作过程大致可分为两部分：一是可可豆的***收，二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、***收可可豆荚，每个豆荚约有20-40颗可可豆，取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后，依可可豆品种、大小做分级分装。

3、巧克力制作过程大致可分为两部分：一是可可豆的***收，二是可可豆的制作烘焙。

4、材料。可可豆2杯，黄油170g，砂糖100g，牛奶150ml，盐1/4匙，糖粉30g，水235ml。锅中加入水，加热。但是不能烧开。可可豆磨成粉，将可可粉和软化的可可脂混合在一个碗中。搅拌使其成为一个光滑的浆糊。

5、蛋液150克，打发，可可豆打成粉末。白砂糖80克、牛奶50克、可可粉40克，搅拌均匀。过筛。倒入蛋白霜，搅拌均匀。烤盘刷油，倒入搅拌好的奶油。

6、可可豆经过发酵后，我们***用日晒的方式来干燥可可豆，让可可豆的水分从60%减少到5%左右。刚开始干燥时，可可豆会散发出强烈酸气，但随着日晒后气味也会逐渐变温和，让可可的巧克力香气更为突显。

用可可果自制巧克力的做法：切开可可果。挖出果肉，果肉外层酸甜，有点像山竹，是可以吃的，核是紫色的，很苦很苦。果肉不要清洗，直接倒入大叶子中，也可以用密封罐，但是一定要包紧。

发酵过程很关键是一道必不可少的程序。具体是用绿叶把可可果肉包起来，然后把这些包包放在太阳底下发酵5－8天。然后就是晾晒了，发酵之后的可可豆中还含有很多水分，为了方便保存运输，要除去可可豆中多余的水分。

新鲜可可果加芭蕉叶，洗干净备用。可可果打开，装在干净容器里，不用清洗果肉。

如何用可可豆做巧克力的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于可可豆到巧克力的制作过程、如何用可可豆做巧克力的信息别忘了在本站进行查找喔。