巧克力古早蛋糕的做法大全（巧克力复古蛋糕）|巧克力

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本篇文章给大家谈谈巧克力古早蛋糕的做法大全，以及巧克力复古蛋糕对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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步骤2：将巧克力切小块后放入牛奶，隔水加热或者微波炉中加热至融化。步骤3：巧克力融化后，与牛奶搅拌均匀。步骤4：隔水加热黄油，让黄油软化。步骤5：将软化融化的黄油加入到步骤4，牛奶和巧克力的混合物中。可以隔水加热至混合均匀。

步骤：将鸡蛋蛋白蛋清分离，注意装蛋清的盆无油无水。玉米油加热到冒油丝，大概不超过70度。加热后的玉米油里加入过筛的低筋粉，可可粉，搅拌均匀。将蛋黄，牛奶一起加入可可面糊中。混合均匀后的面糊。

做法 1 烤箱预热170度，蛋白蛋黄分开备用巧克力、奶油、鲜奶隔水加热，搅拌至融化即可关火，千万不可以煮到沸腾。

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传统的古早蛋糕配方包括低筋面粉、鸡蛋、白糖和黄油。首先，将黄油和糖搅拌均匀，然后逐个加入鸡蛋并搅拌均匀。最后，将面粉筛入面糊中，拌匀成为糊状。这样就完成了古早蛋糕的基础配方。

食材：鸡蛋6个、玉米油75克、牛奶75克、细砂糖75克、低筋面粉90克、可可粉10克、巧克力30克、耐高温巧克力10克、盐1克、柠檬汁数滴。准备两个干净无水无油的容器，分离蛋清蛋黄。玉米油加热到80度左右。

制作步骤步骤预热烤箱175℃，8寸蛋糕模具周围涂抹黄油或用裁好烘焙纸围在模具周围。步骤巧克力融化。分离蛋白、蛋黄。步骤食品料理机中放入栗子泥，加入黄油和Rum酒，低速慢慢打碎，直至所有材料混合均匀、顺滑。

古早蛋糕最主要步骤是用了烫面和水浴，口感非常绵软、湿润。

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古早蛋糕是一款基础的烘焙入门蛋糕，制作方法相比戚风蛋糕更容易也更稳定，这款蛋糕的制作特点是烫面及水浴法，口感绵润，是我个人比较喜欢的。

红糖枣泥古早蛋糕，甜而不腻~~ 材料：鸡蛋4个(带壳约60克/个)、玉米油40克、去核红枣20克(生)、水适量、低粉60克、红糖30克。 18*18*5固底方形模具，金盘1个用于水浴。

古早蛋糕的做法和配方如下：主料：低筋面粉100克、玉米油80克、牛奶70克、柠檬汁10克、鸡蛋6个、糖70克、芝士片4片。玉米油80克加热至80度后，倒入过筛后的100克低筋面粉中，搅拌均匀。

制作方法：第一步：先取一个大碗，把10个鸡蛋都打入碗中，另取一个碗，把蛋黄用手轻轻地拿过去，做到蛋黄和蛋清分离，放在一边备用即可。

古早蛋糕配方：玉米油53g，普通面粉66g，牛奶50g，鸡蛋4个，细砂糖35g，玉米淀粉6g，模具6寸，加高方模。

肉松古早蛋糕材料：鸡蛋4个(带壳约60克/个)、玉米油40克、牛奶50克、低粉60克、细砂糖40克，肉松约25克。18*18*5固底方形模具，金盘1个用于水浴。

古早蛋糕的制作的方法和配方：配方：鸡蛋、牛奶、玉米油、细砂糖、白醋或柠檬汁、咸盐、低筋面粉。做法：准备好以上食材，蛋清和蛋黄用分蛋器分离，一定要切记蛋清要放置无油无水的打蛋盆中，否则会影响蛋清的打发。

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