白巧克力是代可可脂还是可可脂 代可可脂一辈子排不出来吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白巧克力是代可可脂还是可可脂的问题，于是小编就整理了3个相关介绍白巧克力是代可可脂还是可可脂的解答，让我们一起看看吧。

1. 可可脂和白巧克力的区别？
2. 白巧克力没有巧克力成分吗？
3. 为什么巧克力都是代可可脂？

可可脂和白巧克力的区别？

白巧克力和可可脂的区别是：

白巧克力是由可可脂、糖、牛奶和香料（香草香料）制成的，不含可可粉的巧克力。白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。

可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。

 1、制作原料不同

可可脂巧克力和巧克力制作的原料是完全不同的，可可脂巧克力的原料多为代可可脂，是一种能够迅速融化的人造硬脂，而巧克力的原料是天然的可可脂，风味更浓郁。

　2、口感不同

　在吃得时候，食用可可脂巧克力会有一种蜡质的感觉，融化时间也比较慢一些，不过具有巧克力的风味，而巧克力由于里面天然可可脂的缘故，吃起来口感更顺滑。

　3、价格不同

　在市面上，可可脂巧克力的价格通常不会太贵，而巧克力的价格会明显比代可可脂巧克力更贵一些，如果觉得接受不了巧克力价格的话，买代可可脂巧克力尝尝味道也不错。

白巧克力没有巧克力成分吗？

白巧克力其实并不包含可可固体，也就是巧克力中最重要的成分。它主要由可可脂、牛奶固体和糖组成，而没有可可固体，因此不算是传统意义上的巧克力。虽然白巧克力没有巧克力的主要成分，但它仍然可以被归类为巧克力产品，因为它与传统的巧克力具有相似的口感和用途。因此，尽管白巧克力不含巧克力成分，但它仍然被认为是巧克力的一种变体。

为什么巧克力都是代可可脂？

代可可脂原料跟天然可可脂原料价格差距都在一倍以上，而且天然可可脂巧克力的制作工艺和设备也跟代可可脂产品不同。“可可脂含量高，入口即化，跟代可可脂产品有完全不同的口感。”可可脂做的巧克力熔点低，成分越纯越容易化。而且光泽度非常好。“会有明净的亮度。拿在手里久了，手的温度就会让它变软。”

可可脂与代可可脂相去甚远

可可脂是可可豆中的天然脂肪，它代表巧克力“含金量”，而代可可脂调制出与天然可可脂接近的味道，但口感与天然可可脂相去甚远。 一般来讲，天然可可脂含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁，入口软滑。据悉，纯天然可可脂每吨价格是3万多元，而代可可脂才7000元至8000元。

其实“它”不好

感谢祖国母亲对我们的关怀，所有的进口巧克力，其成分中，除“可可脂”之外的任何脂类含量超过5%，就会被海关强制在产品名称中加入 “代可可脂” 字样。国内消费者总会把「代可可脂」和 「反式脂肪酸」认作同一个东东，实际上对人体有害的是「反式脂肪酸」。

「反式脂肪酸」的危害

这事儿简单说，就是：如果想安全吃零食，无论进口国产，无论是否写了代可可脂，都要去看成分表里是否有「反式脂肪酸」，如果含量超标就尽量不吃，对健康完全没有好处。代可可脂中含有大量反式脂肪酸。经常摄入反式脂肪酸，会增加患心血管疾病的概率。同时，反式脂肪酸还有可能加重肾脏的负担，影响人的智力发育，对糖尿病患者和儿童的危害尤其大。

因为代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。代可可脂成本比可可脂低，容易储存。

纯可可脂是用可可果提炼的，价格昂贵，在常温下不容易保存，所以会添加些代可可脂来提高凝固程度，和减低成本。

到此，以上就是小编对于白巧克力是代可可脂还是可可脂的问题就介绍到这了，希望介绍关于白巧克力是代可可脂还是可可脂的3点解答对大家有用。