白巧克力淋面 白巧克力淋面的做法配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白巧克力淋面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍白巧克力淋面的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力淋面配方？
2. 德芙白巧克力淋面配方？
3. 巧克力淋面用什么巧克力？
4. 白巧克力淋面酱怎么使用？

巧克力淋面配方？

烘焙糖粉:150克、葡萄糖浆:150克、甜炼乳:100克、吉利丁粉:10克、水(用于融吉利丁粉):60克、黑巧克力(隔水融化):150克

巧克力淋面的做法：

1、可可粉加温水（50度左右）拌匀。吉利丁片放冷水里软化。

2、再加入淡奶油拌匀，加入软化好的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片和巧克力液融合。

3、最后加入糖粉搅拌均匀，我是加了50g左右，我觉得这个甜度刚刚好。纯可可粉真挺苦的，如果爱吃甜的可以多加些糖粉。

淋面1做法：将吉利丁加入70克水泡软，备用

2，砂糖与可可粉先混合

3，水、淡奶、蜂密加热

4，将糖与可可粉混合物加入煮沸的液体中，熄火，搅拌均匀

5，将吉利丁撈起，加入巧克力淋面中搅拌均匀，过滤去除掉小细泡

6，盖上保鲜膜等待降温即可使用

德芙白巧克力淋面配方？

用料：高筋粉克黄油25克、糖25克、蛋液25克、酵母4克德芙白巧适量、德芙牛奶巧适量、蓝莓巧克力适量、椰蓉适量、蔓越莓适量、沙拉适量、肉松适量、彩色棉花糖适量、彩针糖适量。

做法：

1.材料称重黄油放室温软化。然后将酵母，白糖，盐放在温过的牛奶里，调匀以后和蛋液一起倒入面粉中。将面揉成光滑的面团。反复揉搓，揉一会儿醒一会儿再揉几下。

2.面团差不多揉光滑后，将稍微软化一点黄油揉进面团里，然后尽量的摔打面团，用搓洗衣服的方式揉面，多揉几下尽量揉到出膜的状态。有好的面团，用保鲜膜盖起来放在室温里发酵至原来的2到3倍大。

3.观察面团用手指戳一个洞，不回缩的话，就说明发酵好了。

材料：纯可可脂白巧克力100克 、淡奶油50克、 吉利丁片2克

做法：

1.吉利丁片剪小片泡冰水

2.巧克力和奶油混合放在温水上融化

3.吉利丁片沥干水分，放入巧克力液融化拌均匀

巧克力淋面用什么巧克力？

用淋面的巧克力可以选择奶油巧克力，也可以选择一般的巧克力。黑巧克力或者白巧克力，看自己的需求吧！

一般都会用芝士或者巧克力砂糖之类的烘焙调料。

淋面是甜品中的一种装饰，蛋糕做好后，将淋面酱淋到蛋糕表面，做成巧克力或者透明的淋面酱都可以，亮亮的涂层不仅瞬间提高甜品的颜值，增加口感风味也能保护蛋糕不会变硬。

黑巧、白巧 常用的，如果想做成不同颜色 那就用白巧再加上一些颜色的可食用色素，就可以获得你想要的其他颜色。巧克力的牌子，那可以根据你自己的经济状况及喜好，购买！

白巧克力淋面酱怎么使用？

1. 将巧克力隔水融化（融化的最佳温度在45°C最高不超过60°C，否则巧克力的组织容易被破环）

2. 加入未打发的先奶油，麦芽糖。拌匀融合即可（鲜奶油必须是完全解冻的，否者巧克力遇冷会凝固，搅拌幅度要小，尽量减少搅拌次数，这样淋面的时候气泡会减少很多

到此，以上就是小编对于白巧克力淋面的问题就介绍到这了，希望介绍关于白巧克力淋面的4点解答对大家有用。