巧克力配方及制作方法（正宗巧克力的配料表）

本篇文章给大家谈谈巧克力配方及制作方法，以及正宗巧克力的配料表对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、如何制做巧克力
• 2、谁知道巧克力的配方和做法
• 3、黑巧克力配方
• 4、我买了纯巧克力(朱古力)原料,但是太苦了,想把它变成夹心巧克力,或者比较...
• 5、如何制作黑巧克力?
• 6、自制牛奶巧克力怎么做?

如何制做巧克力

1、要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。

2、自己在家做巧克力的步骤如下：准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。

3、先将巧克力削片放入碗中，那样容易方便融化，削巧克力碎磨可按个人需要分量来削。

4、自制巧克力的做法步骤 1 准备好食材可可液块250g、可可脂100g、葡萄糖100g、淡奶油50g、可可粉10g、大豆卵磷脂5g、朗姆酒5ml。2 可可液块250g、可可脂100g混合入无水无油的容器内。

谁知道巧克力的配方和做法

巧克力馅心的制作 巧克力馅心的基本配方：巧克力1000克 淡奶油500克 制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其 搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。

原料：黑巧克力币。做法步骤：第1步、准备材料及工具，我做调温巧克力，需要有一个针式温度计，一个融巧克力的小锅，一个心形巧克力模具。第2步、将巧克力用刀切碎，这样比较好融化。

配方：可可脂100g 、可可液块100g 、可可粉60g 、糖分40g、炼乳25g。做法：准备配料及工具：电磁炉、不锈钢盆、瓷碗、不锈钢勺、电子称、专用模具。不锈钢盆中放适量水，放置在电磁炉上。

黑巧克力配方 黑巧克力（Dark chocolate），硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。

巧克力馅心的制作 巧克力馅心的基本配方：巧克力1000克 淡奶油500克制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。

方法五：三种情人节巧克力制作方法第一种：甜言蜜语：有它在，就有欢声笑语。

黑巧克力配方

巧克力馅心的制作 巧克力馅心的基本配方：巧克力1000克 淡奶油500克 制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其 搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。

目前市面中黑巧克力的配料表大多为可可液块、白砂糖、乳脂肪、可可脂、精炼食用植物油、食品添加剂、食用香精、坚果、果仁成分等等。

步骤 1 可可脂隔水加热成液态 步骤 2 蜂蜜如果有结晶也提前温热成液态，加入熔化的可可脂，混匀 步骤 3 控制温度在50至55℃，加入切碎的可可液块，（我直接关火了），搅拌至可可全部熔化，可以多搅拌一会让可可更细腻。

我买了纯巧克力(朱古力)原料,但是太苦了,想把它变成夹心巧克力,或者比较...

1、材料：黑巧克力：100克、白巧克力：30克、蓝莓果酱：15克、牛奶：20克。先将黑巧克力切碎方便溶化。切碎的黑巧克力放巧克力溶化碗里隔热水溶化成液态。将溶化的黑巧克力挤入巧克力模具里满模放置一小会。

2、然后加点牛奶进去，加热后，它就会变成巧克力酱了。再把它放入饼干中，做成夹心，就可以吃了，非常美味。要注意，在做的时候，如果太烫，要放凉了再做，也可以用筷子把它捞起来，避免烫手。

3、自制夹心巧克力的方法如下：做法：黑巧克力和黄油切成小块放入碗中，隔热水加热并不断搅拌，直到融化成液态。鸡蛋、红糖、葵花籽油、盐全部倒入容器中，用打蛋器搅拌均匀。倒入融化的巧克力和黄油，搅拌成均匀的糊状。

4、倒入夹心，果酱、榛子酱或者是另一种颜色的巧克力都是可以的，倒8分满就可以了，静置10分钟。再将融化的白巧克力倒入，盖满模具，用刮刀刮平，放入冰箱冷藏20分钟。拿出后，轻轻敲模具，完全凝固的巧克力很轻易就脱模了哦。

5、买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。方法四：夹心巧克力制作方法大全烘烤些坚果，视自己需要而烘焙一些：榛果、夏威夷果、杏仁、南瓜子之类的坚果。

如何制作黑巧克力?

做法 可可粉和低筋粉混合之后过筛备用 6寸圆模图上一层黄油，将油纸铺满底部和边缘备用 巧克力切小块和黄油混合隔水融化。

软心制作：黑巧克力100g隔水熔化，这里不需要调温，因为不是用在表面，但是也要控制温度不要超过50度，否则产生颗粒口感就不好了。加入鲜奶油1/4C和黄油15g搅拌均匀，冷却备用 软心馅降至室温后加入朗姆酒2T拌匀。

制作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性质。目前国内常见的巧克力原料品牌很多，其中较为纯正、品质较好的有“卡玛”、“瑞士莲”等，它们一般都是2千克一包的。巧克力 原料的颜色一般有三种，即黑色、[_a***_]和白色。

主料：可可液块、可可脂。辅料：糖粉、牛奶。

自制牛奶巧克力怎么做?

先做巧克力软心。将可可液块与可可脂分别切碎，越碎越容易化开。因为买的是纯可可液块，融点特别低，所以即使戴了一次性手套，还是要垫张叠好的面巾纸压住液块，否则很容易化得满手都是。

锅中加水，水量以不没过碗的二分之一为准。 碗中放入巧克力隔水加热，融化成浆后加入牛奶，加热时用筷子不停搅拌。 加入白糖，待牛奶与巧克力融为一体后关火，静置凉却，此时就已经可以吃了。

制作牛奶巧克力的方法如下：材料：1 杯切碎的牛奶巧克力 2 汤匙黄油 1/4 杯牛奶 步骤：在锅中加入水，然后将碗放在锅上。碗应该与锅口配合好，以便可以放置在锅上而不会掉下来。

家庭制作牛奶巧克力的方法2007-03-23 20：58主要原料 鸡蛋黄、鲜牛奶、奶油、白砂糖、香精。设备用具 小盆、煮奶锅、细目筛或纱布。制作方法 选料比例：鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤。

自制纯牛奶巧克力的做法图解2 可可液块切碎加入，尽量切的碎一点这样融化的快些。

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