巧克力怎么变成巧克力（巧克力怎么变成巧克力酱）|巧克力

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今天给各位分享巧克力怎么变成巧克力的知识，其中也会对巧克力怎么变成巧克力酱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

（图片来源网络，侵删）

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先将巧克力削片放入碗中，那样容易方便融化，削巧克力碎磨可按个人需要分量来削。

自制巧克力做法：1。买来几块DOVE或者其他别的自己喜欢吃的品牌的巧克力。2。把他们全部放在一个容器中 3。再在一个比放巧克力的容器更大些的容器，里面倒上开水。把刚才放巧克力的容器放进去。

用模具制作的巧克力有各种形状，有圆形的、方形的、心形的、花形的，以及各种动物形状的。

自制夹心巧克力的方法如下：做法：黑巧克力和黄油切成小块放入碗中，隔热水加热并不断搅拌，直到融化成液态。鸡蛋、红糖、葵花籽油、盐全部倒入容器中，用打蛋器搅拌均匀。倒入融化的巧克力和黄油，搅拌成均匀的糊状。

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将黑巧克力用50度左右温水隔水融化；倒入巧克力插片模中，用抹刀抹平；凝固后，反扣轻轻敲打；巧克力自然就会出来。

入冰箱中，等到巧克力脱模巧克力和模具分离，二者之间有空气时，就可以将巧克力倒出来了。无论用手工还是用模具制作巧克力，都可以在巧克力馅心中加入一些其它东西。

除了手工制作以外，巧克力还可以用模具来制作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次可制作20多块巧克力。用模具制作的巧克力有各种形状，有圆形的、方形的、心形的、花形的，以及各种动物形状的。

打开包装后或没有用完的巧克力必须再次以保鲜膜密封，置于阴凉、干燥及通风之处，且温度恒定为佳。巧克力酱或馅料必须放入保鲜柜中储存。巧克力若置于温度过高之处，表面会出现大片条纹或斑点。

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在相对恒温的环境下进行保存，巧克力应远离水分，否则会造成结块。巧克力可放进冰箱冷藏或冷冻保存，但是这会导致巧克力的表面形成一层略带白色的薄膜，这是可可油，它不会导致巧克力变味，熔化的时候薄膜也会消失。

1、以最普遍使用最能耍帅的大理石台冷却法为例，将已均匀融化的巧克力取三分之二倒在大理石台上，用刮板反复快速刮切直到巧克力变成浓稠状，开始黏住刮板无法流下。第三步，回温。

2、使巧克力融化一般都***用的是隔水加热的方法，40℃，期间需要不断搅拌，并注意不要让水进入巧克力内。冷却降温的方法有很多种，如隔水冷却降温、大理石台冷却法(tablage)、播种法(seeding)等。

3、调温原理：巧克力是由可可树的***制成的。可可豆荚经过发酵、干燥、烘烤后可得到可可豆，内含约百分之五十一至百分之五十五的脂肪即为可可脂。

4、能量守恒定律，它指的是在一个物体的能量转移前后，构成这一整体的全部能量都算上，它的能量就是守恒的。这个案例里的巧克力也是一样。

5、把巧克力原材料（固态，可在商场选购那类块状的巧克力）砌碎。将一整块巧克力切出来所必须的份量，可以选择不同颜色和风味的巧克力，制成品会十分而易地富有转变。溶化。放到金属材料碗、泡浸在温水里融解。

6、透过精炼，巧克力能拥有滑顺的口感，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。后的回火铸型，是指利用升温、降温、冷却的过程雕铸巧克力的形状，并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。

关于巧克力怎么变成巧克力和巧克力怎么变成巧克力酱的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。