黑巧克力怎么挑选（黑巧克力怎么看好不好）|巧克力

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红色包装的 100% 黑巧，有柔顺的果香，同时带一点淡淡的柑橘和莓果香气。黑色包装的 75% 黑巧更妙，果香淡了，坚果香则更明显，而在刚拆封后品尝时，可以在尾韵尝到一丝烟草香味。

嗅觉。制作工艺是巧克力的灵魂。可可含有500多种芳香物质，只有经过高温烘焙等工艺，才能让巧克力散发出浓郁中略带一点点酸味的独特香味。听觉。优质黑巧克力质地相对较硬，掰开的时候会发出清脆声，断面比较平滑。

视觉——拿到产品包装，要注意看2个最重要的指标：可可含量与可可脂。一般来说，可可含量过超过80%的黑巧克力，口感微苦，很难为大多数人所接受，消费者需要根据自己对可可口感的接受程度来挑选适合自己的黑巧克力。

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看包装上可可脂的含量。黑巧克力配料就是可可脂和糖等一些常规的东西。此外，如果含量中含有代可可脂，要仔细观察，看是否属于代可可脂巧克力产品。把巧克力捂在手里，也能辨别好坏。

第一：看说明。可可脂含量越高，巧克力越纯。代可可脂的都不算是巧克力``第二：看价格茫～至于黑巧克力包装上不都有写么- - 对了，金帝有一种90％的黑巧克力，还便宜还好吃。有点苦苦的。

第一个窍门当然是看一下配料表。如果一个纯黑巧克力棒含有1。未指定植物脂肪；香草或香草味(而不是真正的香草味)，3。人工香料或色素，那么它就不是高质量的巧克力，仅此而已。

黑巧克力买60%~80%之间的纯度刚刚好。

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研究发现，连续两周每天吃大约一盎司半巧克力的黑巧克力可以降低压力很大的人体内的压力激素水平。每日剂量还可以部分纠正其他与压力有关的生化失衡。

纯黑巧克力的可可含量通常在70%-90%之间。一般来说，55%-70%的可可含量味道最好。含量越高，味道越苦。黑巧克力真的可以减肥吗黑巧克力中有一种叫做苯乙胺的物质，可以降低人体的食欲，加快新陈代谢。

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