巧克力为什么是黑的（巧克力为什么很脏）|巧克力

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对于这个朱古力里边的可可含量也是不同的，例如纯黑巧克力它里面本身就是含有大量可以，带有少量牛奶和糖分，我们都知道这一纯黑巧克力吃着味儿是特别香浓的，并且可以的，口味较为浓厚。

黑巧克力和普通巧克力的区别主要在成分上、口感上的不同。一般来说，黑巧克力中可可的成分要比普通巧克力要高，而普通巧克力中会含有牛奶。

颜色不同黑巧克力是黑色的，白巧克力是白色的。口感不同黑巧克力通常不含糖或含少量的糖，极大程度上保留了可可的味道，口感有点苦。白巧克力不含有可可粉，里面乳制品和糖分的含量相对比较大，口感上更甜。

原料不同：生巧克力是用可可粉、奶油以及其他副加材料加工制作而成的；黑巧是以可可浆和可可脂为主要原料制成的。

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1、黑巧克力制作所需材料：可可液块 135克可可脂 45克糖粉 50克淡奶油 15克自制黑巧克力的做法：在干净容器里放入全部的可可液块，可可脂和糖粉（注意容器里不能有一滴水，否则可可无法溶化。

2、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱（Praline paste）和草莓，要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。

3、主料：可可液块、可可脂。辅料：糖粉、牛奶。

可可浆和可可脂。巧克力的主要原料是可可豆，市面上售卖的巧克力的原材料还有牛奶、果仁、砂糖、可可脂等。巧克力有很多种类，其中黑巧克力所含的可可的香味最纯粹。

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巧克力的主要原料是巧克力豆，但是产自巴西那些地方，中国是不产这个巧克力豆的。

巧克力是一种非常受欢迎的甜食，通常由可可粉、白砂糖、黄油和牛奶等材料制作而成。可可粉是巧克力的主要成分之一。可可粉是从可可豆中提取出来的，经过研磨和加工而成。

白巧克力和黑巧克力的区别是颜色不同、口感不同、原料不同。颜色不同黑巧克力是黑色的，白巧克力是白色的。口感不同黑巧克力通常不含糖或含少量的糖，极大程度上保留了可可的味道，口感有点苦。

颜色不同白巧克力一般呈白色，而黑巧克力一般颜色呈黑色。成分不同白巧克力主要是由可可粉，牛奶，糖，香料制作而成的，所以牛奶在白巧克力当中占了绝大部分的比重。

白巧克力和黑巧克力的区别有：成分不同、颜色的不同、口味的不同。

1、黑巧克力即纯巧克力，和普通的牛奶巧克力相比黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力(黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克)，而且黑巧克力所含的盐分少(12微克对84微克)、糖分多(64克对55克)。

2、可可脂含量高的，不加牛奶的。当然是看成分。

3、黑巧克力并不是指无糖巧克力。黑巧克力硬度较大，微苦，一般指市面上常见的可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。黑巧克力随着可可含量的增高，糖的含量自然下降。

4、黑巧克力（Dark Chocolate）：即增加了增甜剂和可可脂的可可浆。它的板硬度较大，其可可脂含量较高，平均含量为27%，乳质含量少于12%。根据可可脂含量的不同，黑巧克力又有不同的级别。

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