白巧克力慕斯蛋糕的做法（白巧克力慕斯蛋糕的做法***）|巧克力

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今天给各位分享白巧克力慕斯蛋糕的做法的知识，其中也会对白巧克力慕斯蛋糕的做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

（图片来源网络，侵删）

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做成一碗巧克力混合物。放凉备用。请点击输入图片描述把打发好的淡奶油取出一半，和巧克力混合物搅拌均匀，倒入放有蛋糕片的模具，我就用的8寸活底圆模，没用慕斯圈。震模后放进冰箱。

第一步，先做戚风垫片。两个蛋，蛋白蛋黄分别打进两个无水无油的盆里。蛋黄加入10克白沙糖，用手抽打散，打到颜色变浅。 8克可可粉加入45克热水，搅拌成可可糊。 30克植物油加入蛋黄糊里。

用余温融化吉利丁，搅拌混合均匀，淡奶油加入糖粉和朗姆酒，用低速6成打发，加入吉利丁，低速搅拌，得到白慕斯。

倒入巧克力慕斯，淹没过草莓慕斯蛋糕。放在冰箱中冷藏2小时以上。2 一万年后，取出蛋糕，用热水烫过的刀把四边切平整。并切块！2 里面的模样。2 准备用白巧克力做表面装饰。

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若要慕斯蛋糕更加细腻，可以把慕斯糊过筛两遍，使气泡消失。撒面的白巧克力碎可以用其他自己喜欢的材料代替，如：淡奶油、椰丝、各种水果丁等。

白巧克力乳酪蛋糕这种最好就是购买，像这种自己做的话，并不是很简单啊，需要的材料很多，比如说巧克力，鸡蛋，面粉还有乳酪。

做法先做底层的饼乾，将巧克力饼干打碎后加入融化的奶油拌匀，湿润饼干。将饼干倒入模具，并压平、压实后冷藏30分钟。（建议压越紧越好，最后切蛋糕时才不易散掉。

白巧轻乳酪蛋糕的做法六寸活底蛋糕模包上一层锡纸备用；80克白巧克力加40克淡奶油隔热水融化备用；将蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，蛋白先放入冰箱冷藏。

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草莓巧克力芝士蛋糕的做法黄油35克隔热水融化。请点击输入图片描述奥利奥饼干去芯100克，保鲜袋装好用擀面杖碾碎。碾成颗粒状。加黄油拌均匀铺到8寸活底模具里，抖一抖用勺子压平以后可以再用手压实一些。

把锡纸盘放入烤盘，再放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可，取出后放烤架上放凉，用此方法再烤另两片，共三片巧克力蛋糕。蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白，今天这个没打得太稠，下次要注意。

将煮锅离火，加入白巧克力、吉利丁搅拌均匀至吉利丁融化。将煮好的慕斯液冷却至38℃以下将淡奶油用蛋抽手动打发至纹路掉落不消失的状态。将打发好的淡奶油分次加入慕斯液中，搅拌均匀。

步骤1取250克淡奶油，加入2克红丝绒液和30克细砂糖，用电动打蛋器打到6分发。步骤1将冷却的牛奶混合液倒入淡奶油中，用蛋抽搅拌均匀，慕斯糊就做好了。步骤1在6寸活底模具中放入一片蛋糕片，倒入一半的慕斯糊。

取80g白巧克力碎，加入泡软的吉利丁片牛奶液中，隔水融化牛奶巧克力液至均匀无颗粒。然后取出牛奶巧克力液放凉。放凉至室温，与打发好的250g奶油搅拌均匀，备用。

. 用一杯白开水放在冰箱里冷藏至冰手。吉利丁片剪小段放在冰水里泡软。巧克力加牛奶隔热水融化。水温不能太高，太高会把巧克力烫坏。一般在40度左右最佳，就是稍微有点热，比手的温度高些。差不多就可以。

巧克力慕斯部分白明胶片和水（泡明胶用）先混合备用。把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右。再加入打发的蛋黄和全蛋部分。再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。加入融化好的巧克力。

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