蛋糕巧克力胚（蛋糕巧克力胚和原味胚哪个好吃）

本篇文章给大家谈谈蛋糕巧克力胚，以及蛋糕巧克力胚和原味胚哪个好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、8寸巧克力戚风蛋糕胚怎么做
• 2、巧克力甘纳许奶油戚风蛋糕
• 3、脆皮巧克力芝士蛋糕

8寸巧克力戚风蛋糕胚怎么做

1、寸戚风蛋糕的做法和配方如下：食材：鸡蛋5个、蛋糕粉（低筋粉）80克、细砂糖80克、醋几滴、牛奶40克、玉米油40克。准备好材料。使用蛋清分离器，5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开并放到两个干爽的盆里。

2、把混合好的可可蛋糕糊倒入8寸模具中。倒的时候注意不要猛一下子倒进去，要离模具大约十厘米多的距离缓缓倒入蛋糕糊。能看到蛋糕糊一层一层叠着变高，最后充满模具。

3、准备好所有材料，称好重量 巧克力用小煎锅小火融化备用 容器干净无水无油，蛋黄蛋白分离 蛋黄里加入白糖、牛奶、玉米油、巧克力，搅拌均匀到无油花、巧克力完全融化融合。

4、混合。取一勺打发好的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中翻拌均匀，提起一点高度倒入8寸戚风模具中(手法很重要，一边转盆一边翻拌。轻而快的翻拌好，不要过度翻拌。

5、用电动打蛋器打发。将打发的蛋清分三次放入巧克力糊中，翻拌均匀。烤箱上下火预热150度，入烤箱中层烘烤40分钟。将出炉的蛋糕距离桌面20公分落下，倒扣冷却。冷却好的巧克力蛋糕胚就可以做各式蛋糕了。

6、鸡蛋5个、低筋面粉90g、玉米油40g、牛奶40g、细砂糖80g、香草精适量、柠檬汁适量。这里做8寸模的戚风蛋糕，准备5个鸡蛋，鸡蛋不要太小。把蛋白和蛋黄分开，分别放在无油无水的盆里。

巧克力甘纳许奶油戚风蛋糕

巧克力甘纳许奶油戚风蛋糕 材料：可可戚风蛋糕胚部分：鸡蛋3个、玉米油36g、可可粉10g、牛奶50g、低筋粉45g、细砂糖45g巧克力甘纳许奶油：淡奶油200g、黑巧克力40g、细砂糖12g步骤：前一天制作巧克力甘纳许奶油。

先打发蛋白，加入砂糖继续打发至倒过来不会掉下来。蛋黄加砂糖、牛奶及沙拉油拌匀再筛入可可粉和低筋面粉拌匀。蛋白霜分3次加进蛋糕糊，用刮刀快速均匀搅和放入预热170度烤箱烤20~30分钟(视烤箱状况)。

然后把奶油均匀的抹在蛋糕胚上，抹好后入冰箱冷藏30分钟以上。奶油加热，微微煮沸，再入红色巧克力热融十分钟后，再搅拌均匀，即成红色巧克力甘纳许。

甘纳许奶油的做法是将50g巧克力和60g淡奶油一起融化冷却，然后再和120g打发的淡奶油拌匀混合即可。甘纳许奶油冷藏后吃起来会有冰淇淋的质感。但我觉得如果配甘纳许最好就不要放核桃了，味道太繁复。

分别将蛋糕片，抹上草莓酱，放冰箱冷藏片刻。 1巧克力切碎，放入动物性奶油隔水融化，做成巧克力甘纳许。 1取一片蛋糕，果酱面朝上，抹上70克巧克力甘纳许(叠加两层)。

脆皮巧克力芝士蛋糕

脆皮巧克力芝士蛋糕 材料：巧克力脆皮：低筋面粉110g，可可粉8g，黄油70g，细砂糖50g，盐2g，泡打粉2g，小鸡蛋1个。芝士蛋糕：奶油奶酪335g，细砂糖50g，淡奶油60g，鸡蛋1个，玉米淀粉10g，香草精。

烤好的蛋糕斜着切掉两边，抹上巧克力奶油卷起来，放入冰箱冷藏30分钟定型。 拿出切成小段即可，可适当加点装饰芝士蛋糕。 芝士蛋糕 食材准备：曲奇250g、黄油50g、奶油奶酪300g、细砂糖60g、淡奶油250g、黑巧50g、吉利丁 10g。

披萨系列：披萨酱料制作、美式披萨酱、意式披萨酱、披萨面饼、美式面饼、意式面饼、夏威夷风情披萨、米兰披萨、蓝色海洋、各式水果披萨等。

草莓雪域芝士盒子蛋糕芝士蛋糕：鸡蛋3个、奶油奶酪90克、淡奶油50克、牛奶10克、低粉20克、玉米淀粉10克、细砂糖30克。草莓奶油：草莓酱30克（70克草莓+7克糖熬制）、淡奶油100克巧克力碎：白巧克力30-40克。

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