vanhouten巧克力（van dender巧克力）|巧克力

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年，荷兰科学家豪威发明了可可豆脱脂技术，使巧克力的色、香、味更完美。从此以后，巧克力成为点心、糖果世界的宠儿。巧克力最早起源于墨西哥地区古代印第安人的一种含可可粉的食物，它的味道苦而辣。

拉思科将他的固体状可可饮料叫作“巧克力特”。拉思科发明的巧克力特，是巧克力的第一代。西班牙人是很会保密的。他们严格保密可可饮料的配方，对巧克力特的配方也守口如瓶。

世纪末时，瑞士的丹尼尔·彼得，发明在巧克力中加入牛奶，味道更好，就是今日巧克力的雏形了。

巧克力最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆。1300 多年前，约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫 chocolate 。

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最早出现的巧克力，起源于墨西哥地区古代印第安人的一种含可可的食物，味道苦而辣。1526年，西班牙探险家科尔特斯带回西班牙，献给当时的国王，使欧洲人视它为***，掀起一股狂潮。

年，让.路易斯·凯勒(Jean-Louis Cailler)在意大利学成巧克力制作工艺返回瑞士，在日内瓦湖畔的Vevey建立了巧克力工厂，并于1830年推出pure caracas和medium sweet巧克力品种，奠定了瑞士巧克力王国的基石。

最早的巧克力的历史应始于美洲的发现。在1492年以前，人们对这种将使千千万万人着迷的食物还一无所知。哥伦布从美国胜利返回后，将一批奇妙的珍宝呈献给西班牙国王。在那些奇珍异宝中，就有一些深棕色形似杏仁的可可豆。

年，瑞士开设首家巧克力厂，生产出历史上第一块固体巧克力，只是这种巧克力毕竟粗糙易碎。

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最早出现的巧克力，起于墨西哥地区古代印第安人的一种含可可粉的食物，它的味苦而辣。后大约在16世纪，西班牙人让巧克力甜起，他们将可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜饮料。

最早出现的巧克力，起源于墨西哥地区古代印第安人的一种含可可粉的食物，它的味道苦而辣。后来大约在16世纪，西班牙人让巧克力“甜”起来，他们将可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜饮料。

巧克力的由来，主要与中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆有关。1300多年前，约克坦玛雅印第安人用烘焙过的可可豆做出了一种叫做Chocolate的饮料。但是，因为炒过的可可豆中含50 以上油脂，喝起来比较油腻。

巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”）。

巧克力（英语：chocolate，粤港澳译为：朱古力）来自中南美洲巧克力的鼻祖是“xocolatl”，意为苦水的意思，其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。巧克力始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒。

1、准备一大锅烧开水(炒勺最好，一来省水二来口大，)准备一口径比大锅小的小锅(注意锅内一定要干燥无水，否则会影响巧克力口感。

2、巧克力制作过程大致可分为两部分：一是可可豆的采收，二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、***收可可豆荚，每个豆荚约有20-40颗可可豆，取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后，依可可豆品种、大小做分级分装。

3、去酸、透出可可香精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼，巧克力能拥有滑顺的口感，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。

4、做法：准备配料及工具：电磁炉、不锈钢盆、瓷碗、不锈钢勺、电子称、专用模具。不锈钢盆中放适量水，放置在电磁炉上。将可可脂放入瓷碗中，再放入不锈钢盆中。

5、切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。

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