可可液块怎么做成巧克力（可可液块怎么做成巧克力酱）

本篇文章给大家谈谈可可液块怎么做成巧克力，以及可可液块怎么做成巧克力酱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、可可液块和巧克力一起融化可以吗
• 2、可可液块怎么做巧克力,还有可以加咖啡伴侣吗
• 3、黑巧克力配方

可可液块和巧克力一起融化可以吗

隔水加热，不停的搅拌，温度控制在40-50度之间(看到液块，可可脂融化即可)，离开热水，让巧克力的温度降到40度以下(绝不能高于40度)。 炼乳加热到40度左右。

制作巧克力时要加入可可脂就能让巧克力凝固，下面是具体做法：准备材料：可可液块90克，可可脂40克，糖粉60克，可可粉10克，淡奶油50克 糖粉放入塑料袋中，用擀面杖擀细。将糖粉与淡奶油用小火煮至融化。

可以，同属可可脂，可想到融合，注意隔水溶化的温度不能太高，以免油水分离现象。

将可可液块加入锅子，隔水融化成液体状。加入炼乳和蜂蜜，可以用小手指尖抿一点尝一下，因为是做软心，怕苦加蜂蜜可以更多一点。准备好模具，将融化好的巧克力液用勺子浇入模具中。半满或者大半满即可。

先将可可粉过筛，想要巧克力的口感顺滑的话，这一步千万不能少，甚至有时间的朋友可以多过几次筛。奶粉也要过筛，然后把这两种粉充分的搅拌混合均匀。

可可液块怎么做巧克力,还有可以加咖啡伴侣吗

可可脂隔水加热成液态。蜂蜜如果有结晶也提前温热成液态，加入熔化的可可脂，混匀。控制温度在50至55℃，加入切碎的可可液块，（我直接关火了），搅拌至可可全部熔化，可以多搅拌一会让可可更细腻。

在干净容器里放入全部的可可液块，可可脂，黑可可粉(注意容器里不能有水。) 隔水加热，不停的搅拌，温度控制在40-50度之间(看到液块，可可脂融化即可)，离开热水，让巧克力的温度降到40度以下(绝不能高于40度)。

方法：先准备材料。称好材料需要的量，切小块放到奶锅里（切小块可以融化快一些），找一个大一点盆或者锅烧水，烧到五六十度就可以了，把奶锅放到热水里，可可液块和可可脂会慢慢融化，都变成液体就可以加入炼乳了。

制作巧克力时要加入可可脂就能让巧克力凝固，下面是具体做法：准备材料：可可液块90克，可可脂40克，糖粉60克，可可粉10克，淡奶油50克 糖粉放入塑料袋中，用擀面杖擀细。将糖粉与淡奶油用小火煮至融化。

打碎的可可，沾上糖粉，搅拌后倒罐子里。融化的黄油倒进罐子，倒几下就成巧克力液了。

黑巧克力配方

1、巧克力馅心的基本配方：巧克力1000克 淡奶油500克 制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其 搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。

2、黑巧克力120g，黄油60g，低筋面粉20g，可可粉30g，蛋黄3个（约60g），细砂糖50g，鲜奶油50ml，蛋白3个（约90g），细砂糖（蛋白用）50g，糖份适量。

3、巧克力馅心的制作 巧克力馅心的基本配方：巧克力1000克 淡奶油500克 制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其 搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。

4、那么至少要选择可可含量在70%以上的，大家可以根据自己的口味选择。目前市面的黑巧克力中都添加了牛奶和糖，除去黑巧克力中可可的浓度其他就是含糖量，所以大家可以根据自己对巧克力糖分的要求，选择最适合自己的黑巧克力。

可可液块怎么做成巧克力的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于可可液块怎么做成巧克力酱、可可液块怎么做成巧克力的信息别忘了在本站进行查找喔。