巧克力表面白色霉菌（巧克力有白斑还能吃吗）

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本文目录一览：

• 1、巧克力长出白毛毛是不是坏啦??
• 2、巧克力发霉是什么样子,如何鉴别巧克力发霉
• 3、巧克力放久了,上面有一些白色的、类似泡泡的东西

巧克力长出白毛毛是不是坏啦??

1、所以这不是变质，也不是发霉，是种正常现象。但如果巧克力在常温下放置时间过长，就会产生霉菌，长出白毛和绿毛，那就不能再食用了。

2、因为巧克力在低温的环境中，里面的可可脂等脂肪以及糖分会反生结晶的现象，温度一变化之后，溶化就析出了表面，而形成了现在表面的白色物质，这种是一种正常的现象，是可以食用的，并没有有害物质。

3、巧克力长白毛是由霉菌感染引起的。霉菌会在巧克力表面产孢，从而使巧克力表面出现白色毛。这种现象通常在储存环境潮湿时发生。尽管如此，巧克力仍可食用，但口感可能会受到影响。

4、巧克力不会长毛，这是它产品特性决定的，除非是沾了水，否则根本就不可能长毛。楼主遇到的白色应该是因为巧克力反霜。

巧克力发霉是什么样子,如何鉴别巧克力发霉

巧克力可以从外观、声音、手感等方面进行鉴别。巧克力发霉的表面会明显长出白色或其他颜色的霉菌，颜色会暗淡，掉在地上声音会很沉闷，摸起来有黏糊糊的感觉。

发霉的巧克力的表面很容易出现白霜，巧克力的发霉变质，发霉使巧克力失去了原本的香甜醇厚的味道，通过看和闻能够明显的察觉出。

有白色或黑色的霉块。判断巧克力是否发霉，可以通过巧克力的外观来进行观察，巧克力在发霉之后，外表面会长出白色黑色及其他颜色的霉块，并且巧克力表面的光泽也会比较暗沉。

巧克力放久了,上面有一些白色的、类似泡泡的东西

白霜 也是糖霜，不影响食用，它的形成往往是巧克力在短时间经历剧烈升温导致的。

一般来讲，出现白霜分为两种，一种叫“脂霜”，主要是因为巧克力本身可可脂含量较高，由于可可脂熔点较低，所以会导致融化，而融化后体积变大，但周围其它物质还是固体，所以可可脂会从晶体空隙中挤压到巧克力表面形成脂霜。

费列罗表面一点点白色的物质可能是巧克力在低温环境下，里边的可可脂和糖分出现了结晶，而形成的结晶物质。

首先，如果巧克力没有过期，那么它仍然是可以食用的。然而，由于巧克力已经变得非常干燥，可能会变得更容易碎裂或者出现一些小的颗粒状物质。这通常是由于巧克力中的糖分结晶或者油脂分离所导致的。

黑巧克力表面有白霜是由于巧克力在短时间内经过剧烈升温导致。巧克力的白霜分为两大类，一种叫脂霜，另一种叫糖霜。糖霜的主要成分就是糖。

巧克力放久了表面有白霜，这个现象叫起霜。其中起霜分为两种，一种是糖霜，一种是脂霜。

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