自制纯巧克力（自制巧克力配方窍门）|巧克力

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今天给各位分享自制纯巧克力的知识，其中也会对自制巧克力配方窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。

先将巧克力削片放入碗中，那样容易方便融化，削巧克力碎磨可按个人需要分量来削。

自己在家做巧克力的步骤如下：准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。

巧克力制作过程大致可分为两部分：一是可可豆的采收，二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、***收可可豆荚，每个豆荚约有20-40颗可可豆，取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后，依可可豆品种、大小做分级分装。

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手工巧克力自制手工巧克力--融化巧克力准备一个小锅，将锅内水烧开，记得水位不要过高，以免融化巧克力的碗放进去后，水溢进来。

冷却和成型当巧克力完全融化并加入添加物后，你需要将其倒入模具中，然后让其冷却成型。你可以将模具放入冰箱冷藏，也可以将其放在室温下自然冷却。当巧克力完全冷却后，就可以从模具中取出，你的自制巧克力就完成了。

将白巧克力和淡奶油放到盆里。隔水加热至巧克力完全融化，加热的时候要不断地搅拌。火要开到最小，以免沸腾。筛入可可粉，搅拌均匀。把白砂糖放到鸡蛋里，搅拌均匀。隔水加热至35-40度。

将黑巧克力隔水融化，取适量倒入巧克力模中来回晃动，让巧克力模型均匀沾满巧克力，倒入多余的巧克力后放入冰箱冷藏至凝固。将100克白巧克力隔水融化，加入1/4杯鲜奶油和15克黄油拌匀，放入冰箱冷藏至黏稠。

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倒入模具，冬天室温冷却2小时。也可以放冷藏30分钟。

制作巧克力的温度制作巧克力时一定要掌握好温度。其中“卡玛”、“瑞士莲”等品牌的原料对温度的要求较高，如果温度掌握不好，制作出来的成品会出现缺少光泽、容易吐奶泛白、不易脱模等现象。

。买来几块DOVE或者其他别的自己喜欢吃的品牌的巧克力。2。把他们全部放在一个容器中 3。再在一个比放巧克力的容器更大些的容器，里面倒上开水。把刚才放巧克力的容器放进去。

面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力，便制成了巧克力糖。 4 用模具制作巧克力除了手工制作以外，巧克力还可以用模具来制作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次可制作20多块巧克力。

用模具制作巧克力除了手工制作以外，巧克力还可以用模具来制作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次可制作20多块巧克力。用模具制作的巧克力有各种形状，有圆形的、方形的、心形的、花形的，以及各种动物形状的。

自制纯巧克力的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于自制巧克力配方窍门、自制纯巧克力的信息别忘了在本站进行查找喔。