劣质巧克力（劣质巧克力危害）

本篇文章给大家谈谈劣质巧克力，以及劣质巧克力危害对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、如何有效的辨别巧克力的好坏
• 2、你吃过的最烂的巧克力是什么?
• 3、怎样辨别优质和劣质巧克力?
• 4、怎样辨别巧克力的优劣?
• 5、什么是巧克力巧克力的优劣辨别
• 6、为什么巧克力糖发硬?劣质巧克力加什么了??

如何有效的辨别巧克力的好坏

摸：用指尖摩擦巧克力表面，好的巧克力会因指温慢慢融化、散发香气。听：扳开时声音清脆，断裂面如图平整干净、不留残屑，就是好巧克力。含：质地细致、无磨砂感，且口感绵密黏稠。

观察巧克力的颜色，如果是浇模成型的巧克力，表面应光滑细致、色泽饱和。若是涂衣或是手工制作的巧克力，色泽较为深沉内敛。

一是看巧克力的颜色。一般呈红褐色的比较好。二是看巧克力的口感。口感细腻，没有颗粒感的比较好。三是看巧克力的成分。如果巧克力有含有超过5%的代可可脂，就不能称之为巧克力了。四是看巧克力的断面。

你吃过的最烂的巧克力是什么?

1、他送给自己的巧克力是淘宝上定制的，就是一些创意礼盒类的，手工DIY的刻着字的巧克力。

2、我的同学曾经从美国带回来一块纯黑巧克力，这是我吃过最难吃的巧克力，因为这块巧克力非常的苦，没有一点甜味，吃起来就好像在吃一块苦果一样，而且味道特别的难闻。

3、巧克力中的“劳斯莱斯”歌帝梵巧克力起源于比利时布鲁塞尔，由巧克力***Joseph Draps一手创办，并以传说中尊贵的Godiva夫人命名，至今已有超过88年的历史。

怎样辨别优质和劣质巧克力?

1、巧克力遇冷而有脆裂声，是因巧克力中含有大量可可脂的缘故，因为脆性是可可脂特有的属性。如果巧克力缺乏脆性，说明巧克力中可可脂少，质量差。 除了通过以上手段和物理性症可以辨别巧克力优劣外，还有一个重要的辨别因素——可可黄烷醇的含量。

2、纯正的巧克力一定是“只溶在口，不溶在手”。因为巧克力的熔点在35摄氏度，入口即化，而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。 在桌子上敲一敲，优质巧克力质地较硬，吃到嘴里又很脆。

3、如果以苦涩味道为主，不怎么甜的，那这种巧克力的可可含量也会较高，而且含糖量较低，这是比较好的巧克力。这种巧克力味道苦涩(但让人回味)，而香甜软滑的巧克力，通常都是高糖高能量的代表，而可可成分却少得可怜或根本没有。

4、看外观 巧克力的表面应该光滑细致，色泽均匀，大小一致，厚薄均匀，边缘清晰，无明显划痕，无肉眼可见的杂质。

5、巧克力辨别优劣的方法 巧克力的熔点在36摄氏度，入口即化，而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。在桌子上敲一敲，优质巧克力质地较硬，吃到嘴里又很脆。

怎样辨别巧克力的优劣?

看外观：巧克力的表面应该光滑细致，色泽均匀，大小一致，厚薄均匀，边缘清晰，无明显划痕，无肉眼可见的杂质。

第1种方法是通过颜色辨别，巧克力一般呈现棕褐色红褐色的，而白巧克力则呈现奶***而非纯白色。第2种方法通过口感来辨别，较好品质的巧克力，口感特别细腻，没有明显的颗粒感。

外观：想要鉴别巧克力是否发霉，最直接的方法是看巧克力的外观，因为巧克力发霉后，它的表面会明显长出白色、黑色或其它颜色的霉块，并且巧克力表面的色泽会比较暗沉，不如新鲜巧克力看起来鲜亮。

什么是巧克力巧克力的优劣辨别

看外观：巧克力的表面应该光滑细致，色泽均匀，大小一致，厚薄均匀，边缘清晰，无明显划痕，无肉眼可见的杂质。

高品质巧克力是：色：巧克力的表面应该光滑。用手掰开时，感觉到又脆又硬，从任何一个剖面看，其色泽都均匀一致，有光泽。

一是看巧克力的颜色。一般呈红褐色的比较好。二是看巧克力的口感。口感细腻，没有颗粒感的比较好。三是看巧克力的成分。如果巧克力有含有超过5%的代可可脂，就不能称之为巧克力了。四是看巧克力的断面。

第1种方法是通过颜色辨别，巧克力一般呈现棕褐色红褐色的，而白巧克力则呈现奶***而非纯白色。第2种方法通过口感来辨别，较好品质的巧克力，口感特别细腻，没有明显的颗粒感。

我比较喜欢看成分表，主要是看可可脂、可可液块、可可粉的含量，含量越高，说明巧克力都比较好，还要看其他的成分，比如代可可脂、植脂末、氢化植物油、精炼植物油这类越少越好。

嗅觉——制作工艺是巧克力的灵魂。可可含有500多种芳香物质，只有经过高温烘焙等工艺，才能让巧克力散发出浓郁中略带一点点酸味的独特香味。听觉——优质黑巧克力质地相对较硬，掰开的时候会发出清脆声，断面比较平滑。

为什么巧克力糖发硬?劣质巧克力加什么了??

适量的糖可以添加巧克力的风味，过量的糖分导致巧克力过甜，对身体也不好的。

因为巧克力的熔点在35摄氏度，入口即化，而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。 在桌子上敲一敲，优质巧克力质地较硬，吃到嘴里又很脆。

非脂可可固形物占产品净重3%以上，可可脂占产品净重10%以上，并且非脂可可固形物、可可脂与乳固体合计不低于产品净重的35%（其中乳脂肪占重量3%以上）。

关于劣质巧克力和劣质巧克力危害的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。