1巧克力（100%巧克力的功效与作用）
本篇文章给大家谈谈1巧克力，以及100%巧克力的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 （图片来源网络，...
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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒心巧克力度数的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酒心巧克力度数的解答，让我们一起看看吧。
酒心巧克力多少度？
白俄罗斯的酒心巧克力在41.3度到45度。韩国日本的酒心巧克力一般不超过10度。
酒心巧克力，多为圆锥形，最外层是巧克力壳，中间是糖做的硬壳，最里面有液体酒。将1.5至3.0%(重)的酒精和0.5至5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通过高速搅拌，使之均匀分布在巧克力原料内，然后注模固化，所用的酒精为含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白兰地、葡萄酒、威士忌等的蒸馏新产品，或者是乙醇同水的混合物。
酒心巧克力代表什么？
酒心巧克力里面的常用酒类有：
(1) 酿造酒：以粮食或水果果实为原料，发酵后过滤或压榨而成。一般度数都较低，如啤酒、日本酒、葡萄酒，苹果原液酿造的Cidre等。而在巧克力制作与烘焙中我们最常用到是马德拉（Madeira wine）和玛萨拉（Marsala wine）这两种分别产自葡萄牙与意大利的强化了酒精的葡萄酒。啤酒心的巧克力也是有的，日本各大啤酒厂商都有推出啤酒巧克力。不过通常的做法不是液体状态裹糖衣，而是做成啤酒果冻后再裹一层巧克力。
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(2) 蒸馏酒：将发酵液进行蒸馏加工后提取，因烈度最高所以最早用在酒心巧克力里。此外，蒸馏酒会有很浓的芳香。由于蒸馏挥发性成分会被浓缩，这些成分会相互反应会更加提高其芳香，适合浸泡水果。各种朗姆酒类因为其甜味成分和芳香性是所有蒸馏酒内最强的，所以也是在烘焙和巧克力制作中最常用到的。
各种朗姆酒、威士忌与白兰地都是厨房必备。例如泡樱桃时我们用白兰地或者黑樱桃酒（Maraschino），再加入些许朗姆。然后裹糖衣裹调温巧克力即可得樱桃酒心巧克力。
(3) 利口酒：在上面两种酒里加入精制糖使其带有甜味，或者加入果实和草木的根叶***等的提取物使其带有香味。以葡萄酒为基酒的有苦艾酒，波特酒等，以蒸馏酒为基酒的包括各种个性鲜明的Cointreau（柑橘风味）、Curacao（柑桂风味）、Amaretto（杏仁风味）、Campari（香草风味）等都是在烘焙与巧克力制作中常用到的。
朗姆酒心巧克力吃了会醉吗？
不会，酒心巧克力的浓度都是控制在合理范围内的，一般是不会醉的，目前市面上浓度较高的几款酒心巧克力，大量食用的话，应该可以是一个酒量不好的人醉，分别是法芙娜，费列罗的樱桃酒醒巧克力，秋林酒心巧克力，ROsen朗姆酒心巧克力，Ducd'o酒心，Anthon Berg，最后一个品牌是酒心巧克力的鼻组，其旗下的高度数酒心巧克力最容易醉人。
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酒心巧克力做法？
制作方法如下：
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先制作酒心，将A料（酒心：鲜奶油35克，黑巧克力60克，黄油15克，君度橙酒5克）中的巧克力切碎块，和鲜奶油混合，隔热水加热至巧克力完全融化，加入黄油，搅拌至融化，稍凉后放入君度橙酒搅拌均匀；将酒心材料放入冰箱冷冻20分钟。
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将B料（巧克力外衣：黑巧克力300克）中的巧克力切碎，放入容器，隔热水搅拌至融化。
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融化的巧克力浇入巧克力模具，摇晃模具，让巧克力液均匀的沾满巧克力模具的各个接触面，然后将巧克力液倒出。
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这时巧克力模具的内部会均匀的沾满一层巧克力液，晾至巧克力凝固，再重新浇入巧克力液体，摇晃后倒出，使其变厚成两层，放凝固。
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到此，以上就是小编对于酒心巧克力度数的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒心巧克力度数的4点解答对大家有用。
