白巧克力变黑巧克力（白巧克力如何变黑巧克力）

本篇文章给大家谈谈白巧克力变黑巧克力，以及白巧克力如何变黑巧克力对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、巧克力怎么制作?
• 2、白巧克力和黑巧克力的区别
• 3、黑巧克力和白巧克力颜色为什么不一样?
• 4、怎样融化黑巧克力和白巧克力?

巧克力怎么制作?

1、巧克力50克，大碗一只，小勺一把，油纸两张。 巧克力放在大碗中，隔水融化，锅中的热水开始有蒸汽就可以关火利用余温融化巧克力，期间不断用勺搅拌，加快巧克力融化的速度。

2、自己在家做巧克力的步骤如下：准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。

3、除了手工制作以外，巧克力还可以用模具来制作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次 可制作20多块巧克力。用模具制作的巧克力有各种形状，有圆形的、方形的、心形的、 花形的，以及各种动物形状的。

4、做法： 苦巧克力200克（黑巧克力也行），打碎 奶油 100克，烧开从火上拿开，然后加入苦巧克力，等巧克力融化后，加4勺威士忌，两勺放软的黄油，搅拌均匀，就可以装在模子里，上面再盖上装饰果仁。

白巧克力和黑巧克力的区别

1、白巧克力和黑巧克力在以下五个方面存在区别：外观：白巧克力呈现出浅色，而黑巧克力则呈现出深色。白巧克力的表面通常覆盖着牛奶或糖分，而黑巧克力的表面则没有。

2、白巧克力和黑巧克力的区别是颜色不同、口感不同、原料不同。颜色不同 黑巧克力是黑色的，白巧克力是白色的。口感不同 黑巧克力通常不含糖或含少量的糖，极大程度上保留了可可的味道，口感有点苦。

3、颜色不同 白巧克力一般呈白色，而黑巧克力一般颜色呈黑色。成分不同 白巧克力主要是由可可粉，牛奶，糖，香料制作而成的，所以牛奶在白巧克力当中占了绝大部分的比重。

黑巧克力和白巧克力颜色为什么不一样?

白巧克力和黑巧克力在颜色上的区别是由于巧克力中的原料成分不同。巧克力原料主要来自可可液块，将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分离，颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些，颜色深的巧克力中可可粉的含量高一些。

颜色上不同：白巧克力是白色的，黑巧克力是黑色的。

黑巧克力和白巧克力因为成分不同，所以颜色不同。黑巧克力主要成分是：大量的可可粉和可可脂，乳质含量少于12%，黑巧克力由可可液块，可可脂，糖和香精制成的。可可粉含量越高，巧克力硬度更高。

颜色不同 白巧克力一般呈白色，而黑巧克力一般颜色呈黑色。成分不同 白巧克力主要是由可可粉，牛奶，糖，香料制作而成的，所以牛奶在白巧克力当中占了绝大部分的比重。

颜色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。黑巧克力，(dark chocolate或纯巧克力)－乳质含量少于12 白巧克力(white chocolate) －不含可可粉的巧克力。

怎样融化黑巧克力和白巧克力?

1、先将巧克力削片放入碗中，那样容易方便融化，削巧克力碎磨可按个人需要分量来削。

2、直接溶解法有隔热水溶解、微波炉熔解和用巧克力专用溶化炉溶解。巧克力专用双层锅(隔水溶解)微波炉溶解 巧克力专用溶化炉溶解 热水溶解：热水的温度在60℃左右最佳。

3、切碎黑巧克力，放在盆里(按分量放)用小火加热生奶油，用热生奶油融化巧克力，慢慢搅拌，巧克力酱就完成了！2 把巧克力酱一份份的挤到盘子，贴上保鲜膜放入冰箱冷却10分钟。拿出来撕掉保鲜膜，拿出一份揉成球形，一份份的揉成球形。

4、可以先从柔和的白巧克力开始，最后以苦甜参半的黑巧克力结束。黑巧克力VS味道禒烈的葡萄酒，黑巧克力中的可可含量很高，因此口感偏苦。黑巧克力在滋味与口感上，往往拥有更丰富的层次，余韵深长。

5、比如，黑巧克力总可可固形物大于30%，它的融化温度一般在45-50摄氏度之间；白巧克力可可脂含量大于20%，它的融化温度一般在40-45摄氏度之间；牛奶巧克力总可可固形物含量大于25%，它在25摄氏度以上会融化。

6、大块巧克力必须要掰碎或者切碎，才会融化的细腻，还有，你的巧克力融化后带颗粒，也可能是你用的巧克力不够纯，一般来说好的纯巧克力（无论是黑巧克力，牛奶巧克力，白巧克力）都不会有这个现象的。

关于白巧克力变黑巧克力和白巧克力如何变黑巧克力的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。