白巧克力做法 白巧克力做法简单窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白巧克力做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍白巧克力做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 白巧克力是用可可做的吗？
2. 做白巧克力用哪些材料可以代替可可脂？

白巧克力是用可可做的吗？

白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。 黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的。 白巧克力只含有可可脂而没有可可液块，因此，在某些标准中，他们不属于巧克力的范畴。例如：食品法典的国际标准就不包含白巧克力，但有另外一条标准把它们归于可可脂糖果类。在这个标准中，可可脂糖果至少要含有 20% 的可可脂。

做白巧克力用哪些材料可以代替可可脂？

一，成分不同

黑巧克力是由可可液块，糖，香精和可可脂制作而成。百

白巧克力是由可可脂，糖，香精和牛奶制作而成。

从成分上来讲白巧克力是完全不含可可粉的，所以严格意义上讲白巧克力根本不能归为巧克力。

二，口感不同

黑巧克力通常是不含糖或含极少量的糖，充分保留了可可的味道，因此它的口感微苦。

白巧克力不含可可粉，糖的比例高，因此口感上甜度更高。

三，营养不同

到此，以上就是小编对于白巧克力做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于白巧克力做法的2点解答对大家有用。