巧克力有白色的吗 巧克力有白色的吗图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力有白色的吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍巧克力有白色的吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力为什么表面会有一层白色的东西？
2. 巧克力变白色怎么回事？
3. 巧克力表面变成白色的了还能吃吗？
4. 白色巧克力和珍妮莫罗的区别？

巧克力为什么表面会有一层白色的东西？

何谓脂霜： 当巧克力长期存放的温度超过+25°C，巧克力里的可口油脂就会渗出巧克力表面，当温度再度降低后，可口油脂就会凝结成白色的结晶体，类似一层***，巧克力仍可食用，只是口感变差些，一般消费大众误以为是发霉，这是不正确的认知。何谓糖霜： 当巧克力从低温的环境中取出并直接暴露于高温的环境中，巧克力将周围的湿气凝结在巧克力的表面，如同夏天从冰箱取出苹果表面马上凝成一层；凝结在巧克力表面上的水气，会将巧克力内含的糖份稀释出来，待水份蒸发以后糖份转浓结晶，糖的结晶体是白色粉状，巧克力仍可食用，只是口味会变差，一般消费者误以为是发霉了，这也是不正确的认知。

巧克力变白色怎么回事？

巧克力中含有可可脂，到了天热的时候可可脂就会分解，天冷可可脂重新凝结，就让巧克力的表面变成了白色。巧克力过了夏天都会变色，它变色的现象是普遍存在的。变色后的巧克力口感、味道会变差，但还是可以吃。

1、变色后的巧克力的白色物质是脂肪霜，是巧克力中的液态油脂（如可可脂）渗出并在巧克力表面形成的一层结晶，对人体无害。

研究人员将巧克力的主要成分——可可、糖、奶粉和可可脂混合并研磨成粉末，并使用高功率X射线在纳米级别观察其晶体结构。当他们向这些粉末样品中滴加几小滴葵花籽油时，他们看到这些液态油脂非常迅速地在巧克力中的小孔和空隙中移动，这特别像毛细现象。

同时，葵花籽油也可以溶解巧克力中的可可脂，几个小时后，巧克力被油软化，这导致脂肪的迁移速率增加。

3、在制作巧克力时降低其孔隙率可以减少巧克力的“反霜”现象，并能改善巧克力的整体质量。而对于喜爱巧克力的人来说，将巧克力放在阴凉处（不要太冷）可以最大限度的减少反霜现象。经证实，18摄氏度是最佳存储温度。

巧克力表面变成白色的了还能吃吗？

需要据情判断：

1. 巧克力结晶形成的白色斑点一般可以吃：这种白色斑点是巧克力结晶析出所形成，不会有毒或有害物质，一般不影响继续吃。

2. 发霉所造成的白色斑点一般不可以吃：这种白色斑点是因为巧克力发霉所导致，此时巧克力可能会滋生大量细菌并伴有毛，不但影响品质还可能导致

白色巧克力和珍妮莫罗的区别？

1 白色巧克力和珍妮莫罗有区别2 因为白色巧克力是由可可脂、糖和牛奶制成的，而珍妮莫罗是由白巧克力和薄荷油混合制成的，两者原料不同，制作工艺也不同。
3 此外，珍妮莫罗通常有清凉的口感，因为薄荷油的存在。
而白色巧克力则更甜腻一些，口感较为浓厚。
而且，珍妮莫罗的形状比较特别，通常是由两层巧克力夹着薄荷味的奶油夹心而成，而白色巧克力则常常是单层的。

到此，以上就是小编对于巧克力有白色的吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力有白色的吗的4点解答对大家有用。