人造巧克力是什么做的（制造巧克力的重要原料是什么）|巧克力

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1、两者对人体的健康影响程度不一样：代可可脂胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖，对人体健康的损害比较大，纯可可脂对人体的健康没有太大影响。

2、纯可可脂巧克力：就是巧克力里面的可可脂成分，没有用替代物cocoa butter equivalent.代可可脂巧克力：是在可可脂的部分中，加入了一定比例，以代替原有的可可脂。

3、成分不同：可可脂是可可豆中的一种天然脂肪，不会升高血液胆固醇。代可可脂胆固醇含量高，也是高糖高热量的东西，比较容易让人发胖，对人体健康危害很大。口味不同：可可脂是可可豆中的天然脂肪。

4、性质不同，纯可可脂是制作巧克力和可可粉过程中由可可豆抽取的天然食用油，代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品，可***用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

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5、本质，口感。本质：可可脂是从天然可可豆提取出来的天然植物油脂，而代可可脂是用月桂酸型硬脂或非月桂酸型硬脂等其他植物油制成的植物脂肪。口感：可可脂口感丝滑，味道香浓，而代可可脂口感较硬，味道比较甜。

来源不同：可可脂是天然植物油脂，代可可脂是经过氢化加工的半固态植物脂肪。本质不同：代可可脂含反式脂肪酸，长期摄入有害健康。可可脂有益健康，能抗抑郁、增强代谢。口感不同：可可脂溶点低，口感柔软。代可可脂较硬，有蜡质感。

性质不同可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油；代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品，可***用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

成分：纯可可脂是从可可豆中提取的天然食品原料，而代可可脂是人工合成的硬脂，含有对人体有害的反式脂肪酸。口感：纯可可脂具有浓郁的香味，口感纯正，而代可可脂的口感可能相对较差，容易腻味。

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可可脂和代可可脂是两种不同的油脂，它们的主要区别在于来源和性质。可可脂是从可可豆中提取的天然油脂，具有浓郁的可可香气，熔点较高，不容易被氧化，因此常用于制作高档巧克力、糖果等。

区别：成分：可可脂是可可豆中的天然脂肪，不会升高血胆固醇；代可可脂胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖，对人体健康的损害比较大。

好时巧克力是可可脂，可可脂又叫可可白脱，是从可可豆中提取出来的天然油脂；而代可可脂则是一种人造脂肪，主要是用月桂酸型硬脂或非月桂酸型硬脂制作，二者原料完全不同。

可可脂是可可豆中的天然脂肪，它使巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性。市场上的巧克力制品多数以代可可脂做原料，所以看上去没有那么光泽，可能还会发白。

亲。德芙。费列罗。这些是用的可可脂。因为他们是大牌子。再说可可脂。和代可可脂。包装上面你仔细看。不管用的什么。都会注明。

巧克力是甜蜜的象征，除了可以直接食用之外，用户还可以搭配上一些食材制作成甜点，味道也是很不错的。

总体来说，好时巧克力比德芙更上档次，但味道和口感因人而异。以下是具体的比较：品牌和配料：好时是北美地区最大的巧克力及巧克力类糖果制造商，使用的都是进口原材料，生产的巧克力没有类可可脂、氢化植物油等添加剂。

由此可以看出其实巧克力的热量还是比较高的，比较于平时吃的高热量食物还要高。巧克力的种类比较多，若是不带任何糖分的巧克力那热量要稍微的低一些，不过味道可能没有那么好。

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