巧克力 脆 巧克力脆柿子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力 脆的问题，于是小编就整理了4个相关介绍巧克力 脆的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力脆脆做法？
2. 巧克力脆多多做法？
3. 巧克力脆皮为什么不脆？
4. 为什么巧克力变不了脆皮？

巧克力脆脆做法？

先来制作材料A的巧克力脆脆部分，常温蛋白38克和常温淡奶油10克还有玫瑰盐1克放入无水无油的打蛋盆里，用蛋抽混合均匀；

筛入25克糖粉；用蛋抽混合至糖粉全部融化于蛋白里；

筛入可可粉5克；用蛋抽混合均匀至无干粉筛入中筋面粉30克；

无盐黄油25克微波炉加热至融化成液体，或者隔水加热融化，让融化的黄油凉至30度加入巧克力面糊，不能太热也不能太凉，热了会烫面，凉了达不到脆脆的效果；

用蛋抽混合均匀，提起蛋抽面糊成飘带状滴落状态的巧克力面糊；

把巧克力面糊装入裱花袋，可以用刮板把后面的面糊往裱花袋前端推；这样挤出来，放上果仁，放到烤箱里烤。

巧克力脆多多做法？

首先准备好巧克力、米饼和坚果，将巧克力融化至液体状。

然后将米饼和坚果加入巧克力液中，搅拌均匀。

接着将混合物倒入长方形的模具中，用铲子将表面抹平。放入冰箱冷藏至巧克力凝固后，取出并切成小块即可食用。这款巧克力脆多多不仅口感酥脆，而且巧克力的甜美与坚果的香脆相得益彰，美味可口，是很受欢迎的小零食之一。

巧克力脆皮为什么不脆？

巧克力脆皮不脆可能是因为放的比例不对,需要把巧克力二次融化凝固。一般做巧克力都需要在第一次凝固后再融化、冷凝。因为第一遍的巧克力很容易化,会弄脏手,所以这时候的巧克力又叫dirty chocolate。由于可可脂是巧克力中的凝固剂,根据可可脂含量的不同,黑巧克力又有不同的级别。如:软质黑巧克力,可可脂含量32-34%;淋面用的硬质巧克力,可可脂含量38-40%;超硬质巧克力,可可脂含量38-55%。可可脂恰恰就能做出硬和光泽的效果,通常太硬,会加入稀奶油等来稀释。

为什么巧克力变不了脆皮？

是不是你放的比例不对？ 或者把巧克力二次融化凝固。

一般做巧克力都需要在第一次凝固后再融化，冷凝。

因为第一遍的巧克力很容易化，会弄脏手，所以这时候的巧克力又叫dirty chocolate 补充: 黑巧克力板硬度较大,可可脂含量较高。

由于可可脂是巧克力中的凝固剂,根据可可脂含量的不同,黑巧克力又有不同的级别.如： 软质黑巧克力，可可脂含量32-34%； 淋面用的硬质巧克力可可脂含量38-40%； 超硬质巧克力可可脂含量38-55%. 可可脂恰恰就是用做出硬和光泽的效果,通常太硬的话会加入稀奶油等来稀释.

到此，以上就是小编对于巧克力 脆的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力 脆的4点解答对大家有用。