如何用可可液块做巧克力（如何用可可液块做巧克力蛋糕）|巧克力

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本篇文章给大家谈谈如何用可可液块做巧克力，以及如何用可可液块做巧克力蛋糕对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、可可液块480克。可可脂220克。砂糖粉（一定是过筛的粉状）300克。淡奶油10克。溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。

2、可可脂45克，可可粉25克，糖粉30克，淡奶油30克（或者纯牛奶15克）注意：以上是比例，具体要做多少巧克力，可以按比例增加各种材料，并且可可脂和糖粉的比例可以根据各人不同口味进行增减。

3、制作巧克力时要加入可可脂就能让巧克力凝固，下面是具体做法：准备材料：可可液块90克，可可脂40克，糖粉60克，可可粉10克，淡奶油50克糖粉放入塑料袋中，用擀面杖擀细。将糖粉与淡奶油用小火煮至融化。

4、白砂糖10公斤，含糖可可粉0公斤，可可脂6公斤，糖分5公斤，酒精0.4——0.6公斤。

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5、自己在家做巧克力的步骤如下：准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。

6、%巧克力软心：可可液块65克、可可脂35克、炼乳10克、蜂蜜20克。巧克力硬壳：成品果仁黑巧克力100克。外裹层：可可粉。【步骤】先做巧克力软心。将可可液块与可可脂分别切碎，越碎越容易化开。

1、先做巧克力软心。将可可液块与可可脂分别切碎，越碎越容易化开。因为买的是纯可可液块，融点特别低，所以即使戴了一次性手套，还是要垫张叠好的面巾纸压住液块，否则很容易化得满手都是。

2、可可脂隔水加热成液态。蜂蜜如果有结晶也提前温热成液态，加入熔化的可可脂，混匀。控制温度在50至55℃，加入切碎的可可液块，（我直接关火了），搅拌至可可全部熔化，可以多搅拌一会让可可更细腻。

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3、提前称好所需材料，备用。将白糖放入牛奶中，加热搅拌融化，融化好后坐温水中备用。将可可液块和可可脂分别切小块，放入大碗中，要保证碗干净无水无油。

在融化好的可可脂里加入糖浆，搅拌均匀。然后再加入适量的可可粉在碗里，搅拌均匀。再加入可可液块到碗里融化（可以起锅烧水，放一个架子在锅里，再把碗放进去，这样融化的更快）。

【做法】可可脂隔水加热成液态。蜂蜜如果有结晶也提前温热成液态，加入熔化的可可脂，混匀。控制温度在50至55℃，加入切碎的可可液块，（我直接关火了），搅拌至可可全部熔化，可以多搅拌一会让可可更细腻。

自制巧克力的做法如下：用料：可可液块140克、可可脂70克、白糖50克、牛奶20克。提前称好所需材料，备用。将白糖放入牛奶中，加热搅拌融化，融化好后坐温水中备用。

【步骤】先做巧克力软心。将可可液块与可可脂分别切碎，越碎越容易化开。因为买的是纯可可液块，融点特别低，所以即使戴了一次性手套，还是要垫张叠好的面巾纸压住液块，否则很容易化得满手都是。切成小碎碎。

材料备用 2 可可液块放入盆中隔水加热 3 可可脂放入2中 4 糖粉放入3中。5 待三者化开后搅拌均匀，使糖粉充分溶解。6 用勺子舀入模具中，待凝固后脱模即可。7 做好的巧克力。8 组后用包装纸包上就可以了。

方法：先准备材料。称好材料需要的量，切小块放到奶锅里（切小块可以融化快一些），找一个大一点盆或者锅烧水，烧到五六十度就可以了，把奶锅放到热水里，可可液块和可可脂会慢慢融化，都变成液体就可以加入炼乳了。

如何用可可液块做巧克力的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于如何用可可液块做巧克力蛋糕、如何用可可液块做巧克力的信息别忘了在本站进行查找喔。