酒心巧克力做法（酒心巧克力配方）|巧克力

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今天给各位分享酒心巧克力做法的知识，其中也会对酒心巧克力配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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1、.先制作酒心，将A料中的巧克力切碎块，和鲜奶油混合，隔热水加热至巧克力完全融化，加入黄油，搅拌至融化，稍凉后放入君度橙酒搅拌均匀；将酒心材料放入冰箱冷冻20分钟。将B料中的巧克力切碎，放入容器，隔热水搅拌至融化。

2、酒心巧克力可以用下列两方法之一制成：包括搀和过程的方法。此法将酒精和卵磷脂在搀和之前或之后混入巧克力原料，在搀和之后5分钟之内开始冷却，冷到20℃以下。2．不包括搀和过程的方法。

3、．熬糖：按硬糖烊糖、熬糖的程序进行，待糖浆的浓度适当时，锅离头后随即加入酒精和酒，并立刻灌模成型。

4、酒心巧克力可以用下列两方法之一制成：包括掺和过程的方法。此法将酒精和卵磷脂在掺和之前或之后混入巧克力原料，在掺和之后5分钟之内开始冷却，冷到20℃以下。2．不包括掺和过程的方法。

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5、液态的酒液外层粘上一层薄薄的玉米淀粉，很快，这些玉米淀粉粘连在一起，酒变成一颗一颗圆润的“酒心”了。

1、制模：按10：3的比例配好面粉和滑石粉，混合后经烘焙除去水分（用下其中一部分，其余放于木盘内压紧压平），用印模印制出呈半圆球形或酒瓶状的模型，使其间距均匀，深浅一致。

2、酒心巧克力可以用下列两方法之一制成：包括掺和过程的方法。此法将酒精和卵磷脂在掺和之前或之后混入巧克力原料，在掺和之后5分钟之内开始冷却，冷到20℃以下。2．不包括掺和过程的方法。

3、酒心巧克力具体步骤：先制作酒心，将A料中的巧克力切碎块，和鲜奶油混合，隔热水加热至巧克力完全融化，加入黄油，搅拌至融化，稍凉后放入君度橙酒搅拌均匀。将酒心材料放入冰箱冷冻20分钟。

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4、酒心巧克力的制作非常简单：只需在含有烈酒的巧克力壳内填充一层软糖和液体，然后再覆盖上巧克力。这种糖果不仅口感独特，而且带有微妙的酒味，能让人在欣赏视觉之外感受到另一种层次的滋味。酒心巧克力的历史可以追溯到19世纪。

操作要领１.烘焙的粉制模型与制糖相隔的时间不宜过长，防止粉盘再吸收空气中的水分，但也不能因此而***用热粉制模，温度高难以使糖结晶，反而会促使反砂。

先制作酒心，将A料中的巧克力切碎块，和鲜奶油混合，隔热水加热至巧克力完全融化，加入黄油，搅拌至融化，稍凉后放入君度橙酒搅拌均匀。将酒心材料放入冰箱冷冻20分钟。

制作酒心巧克力并不是一件特别困难的事情，只需要准备好所需材料和工具，按照以下步骤操作即可。材料优质巧克力酒心馅料（白兰地、朗姆酒、威士忌等）模具步骤将巧克力切碎放入碗中，隔水加热融化。

融化巧克力的玻璃碗一定要干净，无油无水，操作的过程中不要让水或油进去，用干净干燥的工具操作。隔热水加热时一定要注意不要超过55度，巧克力过热会水油分离，结块，无法制作手工巧克力了。

酒心巧克力做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酒心巧克力配方、酒心巧克力做法的信息别忘了在本站进行查找喔。