extva巧克力（ek巧克力）

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本文目录一览：

• 1、巧克力在变成巧克力之前都是苦的,巧克力苦度分级
• 2、好时黑巧克力的纯度是多少
• 3、巧克力分等级的吗?各有什么种类

巧克力在变成巧克力之前都是苦的,巧克力苦度分级

1、最苦，黑巧克力纯度在75%以上的都属于特苦型，只有少数人能接受的苦味程度。黑巧克力有不同的纯度。 纯度越高，味道越苦。

2、特苦型巧克力（Extra Amer）：一般把可可固形物含量在75%-85%的巧克力归于此类。这一般是巧克力的上限。 苦巧克力（Amer）：可可固形物含量在50%-70%之间的巧克力归于此类。所有的大克鲁巧克力都属于此类。

3、一般来说，对于可可含量在75%以下的巧克力受众群体比较多，而超过75%，口感就会从微苦变成苦并且苦味停留的时间更久，而这种单纯的苦味醇香确实不是一般人能吃得来的。

4、巧克力变成巧克力之前的含义是巧克力变成真正的巧克力之前，都是苦的，因为只要努力，苦也能变成甜的。巧克力最初的果实是可可，可可的果子是苦的。可可果摘下来以后晾干磨粉，然后再做成巧克力巧克力才变成甜的。

好时黑巧克力的纯度是多少

1、%。好时品牌***显示，该品牌的黑巧克力精选优质可可豆，与无糖牛奶制成，纯度是36%。好时，北美地区最大的巧克力及巧克力类糖果制造商，好时公司位于宾夕法尼亚州，是家具有120年历史的老字号公司。

2、黑巧克力的纯度一般在60%-80%之间。黑巧克力，硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。巧克力原料的颜色一般有三种，即黑色、棕色和白色。

3、一般情况下黑巧克力的纯度在60%至80%是最好的，因为在这个纯度范围内其中还有的糖量既可以为人类提供充足的卡路里能量，也不会导致摄入糖量过多使人肥胖或者导致产生其他不良的影响。

4、黑巧克力纯度在70%以上对身体有一定的好处，黑巧克力中含有可可碱成分，该成分被大脑吸收后可以提高兴奋性，有利于头脑保持清醒。

5、黑巧克力在60%-80%之间的纯度刚刚好。不过这要根据个人的口味来决定，要是想减肥可以买75%以上的巧克力，只是普通食用60%-80%之间的就可以。食用黑巧克力要适量，不可以暴饮暴食，食用过多热量会转化为脂肪堆积。

6、好时，就是那种纯黑的含有45%以上的可可的，挺好 再就是德菲丝的松露黑巧克力，味道浓醇口感好，但是不知道淘宝还有没有存货。

巧克力分等级的吗?各有什么种类

目前市面上的巧克力，大约可分为黑巧克力或纯黑巧克力（Dark chocolate）；牛奶巧克力（Milk chocolate）；纯白巧克力(White chocolate） 。其中以牛奶巧克力最为普遍。

特苦型巧克力（Extra Amer）：一般把可可固形物含量在75%-85%的巧克力归于此类。这一般是巧克力的上限。 苦巧克力（Amer）：可可固形物含量在50%-70%之间的巧克力归于此类。所有的大克鲁巧克力都属于此类。

基本分类 因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。

目前市面上的巧克力，依成分大约可分为黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力三大种类。黑巧克力黑巧克力或称纯巧克力，主要由可可脂、少量糖组成，硬度较大，可可脂含量较高，微苦。黑巧克力是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。

黑巧克力：是巧克力中最纯正的巧克力，可可粉含量也是最高的。白巧克力：颜色如同名字一样，是白色的。它的含量里面，只有可可脂，没有可可粉。

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