可可脂巧克力怎么融化（巧克力可可脂析出）|巧克力

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本篇文章给大家谈谈可可脂巧克力怎么融化，以及巧克力可可脂析出对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、将巧克力切成小块，装入容器中。隔水加热至熔化，不可直接加热。底盆的水沸即熄火，隔热水不停地搅拌至巧克力熔化，但不可打发，避免产生气泡。

2、调温锅熔化法：巧克力切碎后，放入调温锅内熔化，也可留置于保温锅内隔夜，但要保持干燥与不通风，以避免巧克力硬化。

3、微波炉溶解：用一容器盛切成碎块的巧克力，放入微波炉，用中火熔解2分钟左右即可。巧克力专用溶化炉溶解：将切碎的巧克力放在已擦干水的巧克力专用溶化炉容器里，将温度调到60℃即可。

1、隔水加热，不停的搅拌，温度控制在40-50度之间(看到液块，可可脂融化即可)，离开热水，让巧克力的温度降到40度以下(绝不能高于40度)。炼乳加热到40度左右。

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2、制作巧克力时要加入可可脂就能让巧克力凝固，下面是具体做法：准备材料：可可液块90克，可可脂40克，糖粉60克，可可粉10克，淡奶油50克糖粉放入塑料袋中，用擀面杖擀细。将糖粉与淡奶油用小火煮至融化。

3、将可可液块加入锅子，隔水融化成液体状。加入炼乳和蜂蜜，可以用小手指尖抿一点尝一下，因为是做软心，怕苦加蜂蜜可以更多一点。准备好模具，将融化好的巧克力液用勺子浇入模具中。半满或者大半满即可。

4、网上有卖）10——20不等买一个巧克力熔炉（网上有卖）100——200不等买你喜欢的模具，卡通的什么的。

5、可可液块480克。可可脂220克。砂糖粉（一定是过筛的粉状）300克。淡奶油10克。溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。

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微波炉加热融解用一器皿盛切割成碎渣的朱古力，放进微波炉加热，用低火融解2分钟上下，随后拿出来用长柄的小勺顺时针方向拌和。

隔热水溶解。热水的温度在60℃最佳。将切碎的巧克力放在已擦干水的容器里，然后将该容器放在热水里。当巧克力变成液状时，用一长柄的小匙按顺时针方向搅拌。

切碎巧克力放在一个容器里，然后隔水加热，隔水加热的目的是，利用足够可以使巧克力融化的温度，融化巧克力成液体。巧克力原产中南美洲，其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。

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