纯巧克力容易化吗（巧克力越纯越容易化）|巧克力

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巧克力应在室温大约18℃的情况下保存，如果包装未破损，可保存几个月。巧克力应远离水分，否则会造成结块。除非室温过高，否则不必将巧克力放冰箱。保存巧克力的首要因素就是在干燥阴凉处保存，避免阳光直射。

存储巧克力的最佳温度是5℃~18℃ ，如果巧克力开封后，处于夏天，室温比较高的时候，最好赶快吃掉，夏天的食物最容易变质，而且巧克力在温度比较高的情况下，也很容易融化，影响我们吃巧克力的口感。

巧克力的保存温度是在15-20摄氏度，所以建议是将巧克力放入冰箱的冷藏区保存为宜。巧克力冷冻可以放多久根据实际情况而定。

1、巧克力的熔点在35-36摄氏度。巧克力的主要成分是可可脂，可可脂也是区分高质量和低质量巧克力的关键因素。可可脂的来源是可可豆，当可可豆经过发酵、烘干、以及脱壳后，剩余重量的54%-58%就是可可脂。

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2、黑巧克力在45-50℃融化，白巧克力在4-45℃融化。一般是隔水加热，先把巧克力切成小块，放进一个干净的容器里，注意容器中不能有水和油。

3、好的巧克力必须在25度以下保存，超过25度会自动化成巧克力浆的，真是入口就化。

1、有关系。可可脂含量高，超过95％，代可可脂含量低于5％才是真正的巧克力，可可脂含量高巧克力易溶，放在手心里就会溶化，反之，不易溶化。

2、纯度越高的巧克力，融化的越快。所以，这个并不准确啊。得看那个含巧克力更多那个就融化更快。

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3、首先要是有包装的话，肯定是不容易的，差的巧克力会很容易化的。没包装的话，还是质量差的容易化掉。所以说质量好的巧克力就像你所说的不是不会化而是跟差的相比之下存放的更久些。

4、总的来说，巧克力不易融化并不一定是不好的，但这取决于巧克力的质量和制作工艺。如果您对巧克力的质量有疑虑，请查看巧克力的成分和生产工艺，以确保其符合您的期望和需求。

5、过去常规使用的高融点代可可脂已被低融点植物油替代，23度即开始融化的植物油被广泛应用，比天然纯可可脂巧克力更易化，但特点是有油腻感。其次、更长时间的研磨。

6、溶解：纯可可脂巧克力溶点低易溶化。溶解后：纯可可脂融化以后为油脂黏稠状液体。冷却：代可可脂首先凝固成块装，纯可可脂凝固慢。冷却后：代可可脂冷缩比较多，纯可可脂基本不变。

1、首先要是有包装的话，肯定是不容易的，差的巧克力会很容易化的。没包装的话，还是质量差的容易化掉。所以说质量好的巧克力就像你所说的不是不会化而是跟差的相比之下存放的更久些。

2、纯正的巧克力一定是“只溶在口，不溶在手”。因为巧克力的熔点在35摄氏度，入口即化，而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。在桌子上敲一敲，优质巧克力质地较硬，吃到嘴里又很脆。

3、一般来说，如果黑巧克力中的可可原浆含量在50%以下，那么它的品质不会太好。要用其他的可可脂风味增强剂（一种比较委婉的说法）来替代一部分可可脂含量。为什么要替代可可脂？一些大规模制造商有各种理由，比如延长货价期。

4、并不是真的熔化，而应该是融化，其实就是溶解（或者叫潮解），和温度、湿度直接相关。加入不同的原料，就可以控制巧克力的溶解。有些巧克力在热天就不融化，例如：m&m，不管温度多高，都是“只溶在口，不溶在手”。

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