所有黑巧克力中的可可脂含量是一样的（100%纯黑巧克力可可脂含量）|巧克力

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1、国际很多地方来讲，可可含量在35%以上，可可脂在18%以上，不添加奶类和其他非必要调味剂的，都可以叫纯黑巧克力。但中国的只规定可可脂的含量为18%以上。

2、您好，纯黑巧克力中可可含量在35%以上，可可脂在18%以上，衡量黑巧克力的营养标准，不是可可脂的含量，而是可可的含量，所以好的巧克力就是可可含量高，而可可脂含量低。

3、以100% 的万家伍德黑巧克力为例，如果在加工中保持天然属性，没有添加类可可脂，或减少可可脂，它的可可脂含量应该在50-55%之间。低于这一水平的可可脂含量，一定是生产厂家做了手脚。

4、纯巧克力，主要由可可脂、少量糖组成，硬度较大，可可脂含量较高，微苦。

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1、从营养角度来说，可可的含量高，表明其营养价值高。从制作巧克力的重要程度来说，可可的含量高，因其是制作巧克力的最主要的成分。

2、力通常含有可可膏、可可脂、糖，若是牛奶巧克力则含奶粉。少量的乳化剂是有的，也有某些品牌强调不加，最后顶多就是加香草。

3、概念不同可可脂的含量指的是单纯可可脂的含量，而可可含量可能包括了可可脂以及其他一些物质的综合。成分不同可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。

1、黑巧克力（Dark chocolate），硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多黑巧克力黑巧克力变的面貌。

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2、首先，在成分上，黑巧克力的纯度是指可可脂的含量，欧洲国家规定标准黑巧克力的纯度不应低于35%。可可含量越高，黑巧克力的纯度越高，味道越苦。

3、纯度越高，味道越苦。一般来说，纯度在35%到50%之间的黑巧克力只有轻微的苦味；纯度在55%到75%之间是是大多数人都能接受的苦。

4、欧洲国家规定标准黑巧克力的纯度不可低于35%，最佳的可可含量约在55%-75%之间，这种巧克力的可口度是最高的。可可含量越高，黑巧克力纯度就越高，味道也会越苦，一般纯度在75%以上的都属于特苦型巧克力。

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