白巧克力浆（白巧克力 巧克力）

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本文目录一览：

• 1、巧克力和巧克力酱有什么区别?
• 2、巧克力酱怎么稀释
• 3、巧克力酱功效与作用
• 4、我想知道有的甜甜圈表面那层乳白色很香的是白巧克力酱吗?
• 5、如何做巧克力酱

巧克力和巧克力酱有什么区别?

巧克力酱（Chocolate Cream）是以可可粉和牛奶等为 主要原料，加工制作而成的一种美味甜品。它既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用。纯脂黑巧克力成份(可可脂 可可液块 乳制品 糖 大豆卵磷脂 香兰素)。

因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。

巧克力要比巧克力酱贵，因为巧克力酱里面含有的糖浆成份多，糖浆的价格相对便宜。巧克力酱其中的可可粉和可可脂含量都不如巧克力，而且巧克力生产加工和包装费用也比巧克力酱高，所以巧克力更加贵一些。

巧克力酱和固态巧克力不是同一种物质，巧克力酱里的稳定剂就是让其保持半液体状态的，所以巧克力酱是变不成巧克力的，就算温度再低，也就是硬一点的巧克力酱，不会凝固。

巧克力甘纳许是一种巧克力，巧克力酱是一种调味料。巧克力一种非常古老的手工巧克力制作工艺，就是把半甜的巧克力与鲜奶油一起，以小火慢煮至巧克力完全溶化的状态，期间还要不断地搅动，使可可的质地尽量变得柔滑。

口感不同、成分不同。口感：巧克力果酱具有浓烈的巧克力味道，并且含有果肉或坚果颗粒，因此口感相对于巧克力酱来说更加丰富和有质感。而巧克力酱则更加顺滑细腻，没有额外的颗粒或纤维。

巧克力酱怎么稀释

方法如下：加热牛奶，不要沸腾，温热就好。把可可粉倒入热牛奶中，不停搅拌直至完全融化。根据自己的口味加入适量白砂糖，继续不停搅拌。搅拌至粘稠时关火，稍微放凉一会儿，倒入无油无水的干净容器中，完成。

在巧克力酱里加入牛奶，不过你一定把巧克力和牛奶放在锅里慢慢加热，使巧克力酱慢慢融化和牛奶融合就行了，这样巧克力酱就会变得稀了不少。

可以和牛奶搭配在一起吃，放到锅里面慢慢加热，让巧克力酱慢慢的和牛奶融合，这样就可以制作成牛奶巧克力酱。

是可以看用途，自行加水或者牛奶+白糖，进行勾兑的。巧克力想要口感丝滑，最好还是添加牛奶的。含糖量低的巧克力是不耐高温的，容易化，需要冷藏保存。含糖量高的巧克力酱，不容易化，使用时候，需要加水来稀释。

可可粉自制巧克力酱方法一原料：无糖可可粉110g、糖（糖粉）165g、清水125g、香草精5滴、盐一小撮（少于1/8小勺哈，一点点就好）。做法：糖粉倒入小奶锅中，撒盐略搅拌一下。可可粉过筛到糖粉里，再搅拌一下。

巧克力酱功效与作用

1、巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力郡有作用。有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂；考试的学子也可用来健脑。

2、同时巧克力里含有一种和咖啡中同样的物质，他有提神醒脑的功效，小孩子吃得太多，精神亢奋，晚上不易入睡哭闹不安，夜间正是长身体的好时候，不好好睡觉对身高的影响不言而喻。

3、巧克力吃多了只会出现消化上的问题，巧克力吃多了也会造成肚子疼比如胃痛、腹胀、腹泻等。

4、纯巧克力制品可提供高能量，每100g可食部中含有热量是2500千焦，其中[_a***_]50g、脂肪40g，其他营养素也很丰富。

5、有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂。黑巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管循环疾病的作用，能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。

6、中医理论认为，代可可脂味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可代可可脂虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。

我想知道有的甜甜圈表面那层乳白色很香的是白巧克力酱吗?

1、甜甜圈上面白色弯弯曲曲的是朱古力糖针。朱古力糖针就是将巧克力做成针的形状，但是比针要短和粗，再搭配上彩色的巧克力液，朱古力糖针主要用于甜品上，用作装饰。

2、就是奶油。外国人的耐甜腻度很囧很强大。例如甜甜圈，本来面包就是甜的，上面一层厚厚的巧克力酱，还撒一层白糖霜，有些还不依不饶再补一层蜂蜜。

3、巧克力酱（Chocolate Cream）是以可可粉和牛奶等为 主要原料，加工制作而成的一种美味甜品。它既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用。

4、甜甜圈上面的应该是巧克力哦。而且食用巧克力，对于身体健康主要有以下好处：第降低胆固醇升高 巧克力中含有大量的可可脂，硬脂酸含量很高，它非但不会给你带来麻烦，反而可以降低血液中的胆固醇，更不存在威胁体重的问题。

如何做巧克力酱

巧克力酱的做法 步骤1 可以用炼乳兑水或牛奶来用，准备100ml就够了，小火加热并一直搅拌，沸腾就关火。步骤2 巧克力碗不能有水，我用的黑巧克力，感觉用牛奶巧克力会更好吃点，不过最好不要是代可可脂的，口感会差。

方法/步骤 第一步：在锅中放入奶油150g，用小火加热。只需要达到加热奶油的目的，不需要将奶油煮沸。第二步：等奶油加热完成后，将切碎的黑巧克力均匀倒入锅中，等巧克力呈融化状后充分搅拌。

将准备好的淡奶油，水，糖倒入锅中。将淡奶油，水，糖的混合物用中小火煮沸，期间不断搅拌。煮沸后关火倒入可可粉，再开小火煮沸，期间不断搅拌。将锅子拿开，冷却到50度倒入巧克力搅拌均匀。

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