白巧克力奶酪蛋糕（白巧克力蛋糕做法）
今天给各位分享白巧克力奶酪蛋糕的知识，其中也会对白巧克力蛋糕做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始...
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本篇文章给大家谈谈白巧克力怎么选，以及白巧克力怎么选择浓度对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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如何挑选巧克力
1、如何挑选巧克力 看外观 好的巧克力，外形整齐，表面光亮、平滑，断面均匀，无气泡、无虫蛀。纯味巧克力呈棕褐色；顶级的纯巧克力与可可豆的颜色相同，呈红褐色；牛奶巧克力颜色浅些，应该是金褐色；白巧克力一般呈奶***。
2、包装上的标识：一般的标识会标注产品的营养成分、产品的配料表、生产日期和保质期。看是否含糖：现在巧克力分有糖和无糖，根据个人体质购买含糖或无糖巧克力。
3、选纯正的巧克力方法有查看成分表、观察外观、闻香味、品尝口感、选择品牌等。查看成分表：购买巧克力时，首先要查看成分表。纯正的巧克力主要由可可粉、糖、奶粉和植物油组成。
4、巧克力的熔点在35摄氏度，入口即化，而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。在桌子上敲一敲，优质巧克力质地较硬，吃到嘴里又很脆。打开包装看，品质优良的巧克力，它的外表最鲜明的特征是光亮的棕色。
（图片来源网络，侵删）
5、所以，我们在挑选巧克力时，一定要选配料中有“可可脂、可可液块、可可”的，或者是这三种任意一种成分为主的。
6、首先看数字。配料表中的可可含量越高，表明巧克力的成分会高一些，质量也会更好。可可脂是可可中提取的脂肪，以饱和脂肪酸为主，可可脂的饱和脂肪比例比黄油都高，因此可可脂的含量越低越好。
巧克力怎么区分?
1、目前市面上的巧克力，依成分大约可分为黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力三大种类。黑巧克力黑巧克力或称纯巧克力，主要由可可脂、少量糖组成，硬度较大，可可脂含量较高，微苦。黑巧克力是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。
2、纯正的巧克力一定是“只溶在口，不溶在手”。因为巧克力的熔点在35摄氏度，入口即化，而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。在桌子上敲一敲，优质巧克力质地较硬，吃到嘴里又很脆。
（图片来源网络，侵删）
3、一般都是纯巧克力，有些会往白巧克力里混入抹茶等口味调味，或者添加坚果碎粒/玫瑰/香蕉干/树莓干等等。我个人觉得这类有点鸡肋，白巧调味类几乎不用买，味道都很奇怪。
教你如何挑选巧克力
选纯正的巧克力方法有查看成分表、观察外观、闻香味、品尝口感、选择品牌等。查看成分表：购买巧克力时，首先要查看成分表。纯正的巧克力主要由可可粉、糖、奶粉和植物油组成。
外观：想要鉴别巧克力是否发霉，最直接的方法是看巧克力的外观，因为巧克力发霉后，它的表面会明显长出白色、黑色或其它颜色的霉块，并且巧克力表面的色泽会比较暗沉，不如新鲜巧克力看起来鲜亮。
包装上的标识：一般的标识会标注产品的营养成分、产品的配料表、生产日期和保质期。看是否含糖：现在巧克力分有糖和无糖，根据个人体质购买含糖或无糖巧克力。
一是看巧克力的颜色。一般呈红褐色的比较好。二是看巧克力的口感。口感细腻，没有颗粒感的比较好。三是看巧克力的成分。如果巧克力有含有超过5%的代可可脂，就不能称之为巧克力了。四是看巧克力的断面。
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