黑巧克力豆75%（黑巧克力豆可以做什么）|巧克力

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1、根据查询有来医生网得知，巧克力可可脂含量55%-75%最好。巧克力中的主要成分是可可脂，可可脂的含量越高，表明巧克力的质量越好。

2、黑巧克力在60%-80%之间的纯度刚刚好。不过这要根据个人的口味来决定，要是想减肥可以买75%以上的巧克力，只是普通食用60%-80%之间的就可以。食用黑巧克力要适量，不可以暴饮暴食，食用过多热量会转化为脂肪堆积。

3、%的最好，85%也还可以，介于比较不青涩与比较不那么成熟之间，介于有点苦又不算苦、有点甜又不太甜之间，所以，是最好吃最为大众接受的巧克力。

4、黑巧克力上的75%、85%是指巧克力中的可可含量。成分表里都有标明，进口黑巧克力在包装正面或背面都能找到百分比“%”示意可可脂含量的内容。

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5、可可含量高于85%的，只有那些狂热的巧克力迷才会喜欢，再就是在烹饪时会用到。可可含量在55%-75%之间就一定是好的巧克力吗？答案是否定的。最关键的是可可豆的质素。

黑巧克力属于热量非常高的食物，100 克里含有544大卡，脂肪含量也高达43克。黑巧克力中糖和奶的添加量越少，脂肪含量多，所以热量很高，不适宜在减肥期间大量食用。

黑巧克力，在所有巧克力当中是比较好的，它所含的热量相对较低，适量食用还能增加机体的抵抗力，有抗动脉粥样硬化的作用，有利于降低低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇，所以可以起到保护血管的作用。

的黑巧克力热量高。黑巧克力的热量主要来源于可可脂和糖，虽然可可含量低的黑巧克力糖多脂肪少，但是单位质量的脂肪热量远大于单位质量的蔗糖，所以可可含量高的黑巧克力热量比较高。

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纯黑巧克力热量高主要是因为其成分中含有可可、糖等各种高能量的物质。纯黑巧克力含有不少脂肪和糖，但纯黑巧克力中的可可本身对健康有益。

黑巧克力120g，黄油60g，低筋面粉20g，可可粉30g，蛋黄3个（约60g），细砂糖50g，鲜奶油50ml，蛋白3个（约90g），细砂糖（蛋白用）50g，糖份适量。

步骤 1 可可脂隔水加热成液态步骤 2 蜂蜜如果有结晶也提前温热成液态，加入熔化的可可脂，混匀步骤 3 控制温度在50至55℃，加入切碎的可可液块，（我直接关火了），搅拌至可可全部熔化，可以多搅拌一会让可可更细腻。

自制黑巧克力食材主料可可粉 20g 可可脂 50g 方法/步骤 1准备材料。2将可可脂隔水加热，温度50-60度左右。3不断搅拌可可脂使其溶化。4可可脂溶化后加入糖粉继续搅拌，直至糖粉溶化为止，要多搅一会。

德芙黑巧克力的成分有：可可液块、白砂糖、乳脂肪、可可脂、精炼食用植物油、食品添加剂、大豆磷脂、食用香精、另外可能含有微量的坚果果仁成分。这款巧克力还是不错的，在市面也比较受欢迎。

那么至少要选择可可含量在70%以上的，大家可以根据自己的口味选择。目前市面的黑巧克力中都添加了牛奶和糖，除去黑巧克力中可可的浓度其他就是含糖量，所以大家可以根据自己对巧克力糖分的要求，选择最适合自己的黑巧克力。

巧克力馅心的基本配方：巧克力1000克淡奶油500克制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。

黑巧克力买60%~80%之间的纯度刚刚好。黑巧克力介绍：巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”）。

黑巧克力百分之多少好黑巧克力建议买60%~80%之间的纯度刚刚好。不过这是要根据个人的口味来决定的，要是想减肥的话可以买75%以上的的巧克力，要是只是普通食用的话60%~80%之间的就可以了。

黑巧克力在60%-80%之间的纯度刚刚好。不过这要根据个人的口味来决定，要是想减肥可以买75%以上的巧克力，只是普通食用60%-80%之间的就可以。食用黑巧克力要适量，不可以暴饮暴食，食用过多热量会转化为脂肪堆积。

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