白巧克力慕斯 白巧克力慕斯蛋糕图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白巧克力慕斯的问题，于是小编就整理了4个相关介绍白巧克力慕斯的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰山巧克力蛋糕做法？
2. 稀奶油可以做慕斯吗？
3. 巧克力慕斯蛋糕上面的白字怎么弄？
4. 香槟慕斯发色怎么调？

冰山巧克力蛋糕做法？

冰山巧克力蛋糕是一道色香味俱佳的蛋糕。以下是制作冰山巧克力蛋糕的步骤及材料：

材料：

- 巧克力蛋糕体底部（可用手指饼干代替）

- 巧克力蛋糕体中部（可用软巧克力蛋糕代替）

- 巧克力慕斯（可自制也可现成购买）

- 深色巧克力碎片和白巧克力碎片（用于装饰）

步骤：

1. 将底部巧克力蛋糕体放入一个圆形蛋糕模具中。

片状奶油3克，榛子粉30克，黄油220克（发酵黄油），糖粉110到120克，可可粉20克，鸡蛋黄2个，低筋面粉216克，鸡蛋黄1个（20克），玉米淀粉10克，巧克力粉5克，全脂牛奶150克，白砂糖10克。

食材

蛋黄1个、白糖10g、淡奶油160g、巧克力100g

步骤

巧克力切碎，方便融化。

巧克力选择可可脂含量高一些的，笋笋用的是最常见的黑巧克力，这款甜度适中，不加糖就可以做啦。

蛋黄打入一个可以隔水加热的容器中，根据喜好加少许白糖。

将淡奶油倒入。

用料

鸡蛋 5个

绵白糖 75克

牛奶 60毫升

玉米油 50克

低筋面粉 70克

可可粉 30克

做法步骤1、预热海氏烤箱C40上下火150度

2、蛋黄盆里加入60克牛奶，30克绵白糖，50克玉米油搅拌

3、充分乳化好以后加入30克可可粉

稀奶油可以做慕斯吗？

稀奶油可是以做慕斯

我们选择的三种材料白巧克力，黑巧克力和稀奶油，这里的500毫升稀奶油大家要把它分两部分使用，一部分200毫升，另一部分300毫升，一个用在巧克力，另一个用在打发上

可以

可以。将黑巧克力和白巧克力切碎，加入稀奶油中，用电动打蛋器打发，直至形成软峰。将奶油分成均等的两个部分备用。将黑巧克力倒入另一部分奶油中，重复步骤。将白巧克力放入慕斯杯中，装饰巧克力碎，冷藏3到4小时即可食用。

可以。

做慕斯蛋糕时，稀奶油要打到6成左右。

在慕斯制作工艺中，打发的稀奶油起的是增稠的作用。还有起到使慕斯有弹性和体积膨大的作用。

如淡奶油没有打发直接加入的话，那么同样是水相的淡奶油不足以在其中起到增稠填充的作用。一般情况下，如果淡奶油没有打发而导致慕斯浆太稀的话，是没有办法补救的。只有重新配料制作。

如果淡奶油打的太硬也不行，会裹入过多的空气而导致慕斯的口感不够细腻不够爽滑，会有空洞感，这样也影响品质。不过，这个可以隔着温水，使浆料中奶油因为加热液化（重新变成水相，就不能持气了），再通过轻轻的搅拌，使慕斯浆恢复到所需要的稠度。

巧克力慕斯蛋糕上面的白字怎么弄？

选用专门的拉线果膏，就不会出现晕染情况。也不容易断线，浓度更高，更容易写字。或者用巧克力，加少量色拉油揉匀。这样凝固慢一点，要好写一些。写完后，由于蛋糕低温保存，也不会化开。

香槟慕斯发色怎么调？

要调出香槟慕斯的发色，可以按照以下步骤进行调制：
1. 准备材料：需要的材料包括慕斯的基本材料（如鲜奶油、白巧克力、糖等）以及食用香槟或者香槟精华。
2. 融化白巧克力：将白巧克力切碎，放入微波炉或者双层锅中以间接加热的方式融化，注意要慢慢搅拌，防止巧克力糊底。
3. 打发鲜奶油：将鲜奶油倒入一个大碗中，并使用搅拌器或者搅拌棍将其打发至浓稠的状态。
4. 添加糖和香槟：将适量的糖和香槟精华加入到打发好的鲜奶油中，并轻轻搅拌均匀。
5. 加入融化白巧克力：将已融化好的白巧克力倒入慕斯混合物中，并用搅拌器或者搅拌棍将其搅拌均匀。
6. 倒入容器：将搅拌好的慕斯混合物倒入准备好的容器中，并轻轻晃动容器，以排除气泡。
7. 冷藏凝固：将慕斯置于冰箱中，冷藏凝固至少2到3小时，或者直到慕斯完全凝固。
这样就制作完成了香槟慕斯。根据个人喜好，可以根据需要调整香槟的用量，以达到理想的发色。

到此，以上就是小编对于白巧克力慕斯的问题就介绍到这了，希望介绍关于白巧克力慕斯的4点解答对大家有用。