不化的巧克力（巧克力不化是好巧克力吗）|巧克力

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1、因为白巧克力的燃点比较低，所以如若想加温将其融化，首先要达到其燃点才行，所以必须要加温到一定程度才能达到白巧克力燃点，进而将其融化。通常情况下，巧克力会在30℃以上开始液化，28℃以下开始凝固。

2、巧克力中的可可粉含量较高，导致其浓度增大，从而使得巧克力变得更加浓稠。巧克力在加热过程中没有充分融化，导致巧克力仍然保留了一些固态的粒子，这使得巧克力变得不均匀，并且看起来更稠。

3、黑巧克力融化不了是因为黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力和白巧克力的脂肪。而且黑巧克力所含的盐分少、糖分也少，黑巧克力的乳脂含量与可可粉含量之比更高。

4、是因为巧克力本身含可可粉的浓度比较高，所以比较浓稠。融化巧克力时特别粘稠搅拌不动时可以加黄油或可可脂来缓解。巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。

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5、凝固非常快是因为巧克力冷却温度是在26～29℃之间，巧克力的凝固点比较高，比较容易凝固，巧克力反复使用，以及融化时水温度太高，巧克力中水分油脂蒸发，所以便会凝固很快。

6、巧克力有一定的色素。这些色素是不溶于水的。巧克力又称朱古力，它是以可可脂、可可粉、白砂糖、乳制品、食品添加剂为原料组成的，是具有可可香味和奶香味的糖食。制造过程非常繁复。

将巧克力装入袋子中，储存于干爽、阴凉的地方。巧克力对环境温度、湿度、光度、气味都十分敏感的物质，所以储存时要避免接触光线和空气，温度必须常时保持在12℃-20℃。储存巧克力的包装袋要保证时常密封好。

将巧克力存放在阳光直射以及温度高的地方。过热的温度会让巧克力中的可可脂融化并转移到巧克力表面。在约34°C 时，巧克力就会融化。在日光直晒的情况下，巧克力只要很短的时间就会融化。

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冷藏储存在夏季高温天气，为了保持巧克力的口感，可以将巧克力放入冰箱冷藏。在冷藏前，要将巧克力密封保存，避免巧克力吸收其他食物的味道。冷藏储存的时间不宜过长，一般不要超过一个月。

会融化，放在冰箱里是冷藏。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时请勿立即打开，让巧克力慢慢回温，至接近室温时再打开食用。

1、总的来说，巧克力不易融化并不一定是不好的，但这取决于巧克力的质量和制作工艺。如果您对巧克力的质量有疑虑，请查看巧克力的成分和生产工艺，以确保其符合您的期望和需求。

2、首先要是有包装的话，肯定是不容易的，差的巧克力会很容易化的。没包装的话，还是质量差的容易化掉。所以说质量好的巧克力就像你所说的不是不会化而是跟差的相比之下存放的更久些。

3、俄罗斯巧克力有点沙沙的感觉不易化并不一定是不纯。巧克力的质地和口感取决于多种因素，包括巧克力中的成分、制作工艺和温度。

1、不能放冰箱阿？那就放阴凉点的地方。不过如果化了，你可以把巧克力放在一个盆子里，然后拿去微波炉热一热，再让它凉一下，等结块再吃咯。

2、直接溶解法：隔热水溶解、微波炉熔解和巧克力专用溶化炉溶解隔热水溶解：热水的温度在60℃左右最佳。将切碎的巧克力放在已擦干水的容器里，然后将该容器放在热水里。

3、可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。

4、因此，如果添加了大量白砂糖的巧克力难以溶解，可以尝试将巧克力切成小块，逐步加入温度适宜的奶或植物油中，并不断搅拌，直到融化为止。

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