纯黑可可脂巧克力（纯可可脂和黑巧克力有什么区别）|巧克力

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1、您好，纯黑巧克力中可可含量在35%以上，可可脂在18%以上，衡量黑巧克力的营养标准，不是可可脂的含量，而是可可的含量，所以好的巧克力就是可可含量高，而可可脂含量低。

2、应该是 50%以上的可可脂含量，因为可可豆经烘焙后，未被榨取可可脂的可可膏中，可可脂含量是在50%-55% 之间。看看如下的内容我想大家应该了解一二了。

3、可可含量高于85%的，只有那些狂热的巧克力迷才会喜欢，再就是在烹饪时会用到。黑巧克力中富含对人体健康大有裨益的天然抗氧化成分，其抗氧化成分的含量是与可可含量成正比，可可含量越高，其抗氧化成分的含量也越高。

4、黑巧克力上的75%、85%是指巧克力中的可可含量。成分表里都有标明，进口黑巧克力在包装正面或背面都能找到百分比“%”示意可可脂含量的内容。

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黑巧克力(darkchocolate或纯巧克力)——乳质含量少于12%。牛奶巧克力(milkchocolate)——至少含10%的可可浆及至少12%的乳质。代可可脂巧克力(compound chocolate)——不含可可脂的巧克力。

纯黑巧克力主要是由可可脂、乳质和少量糖组成，其硬度较大，可可脂含量较高，味道会比普通巧克力更苦一些。纯黑巧克力的可可含量在70%-90%之间，一般情况下，55%-70%的可可含量味道最好，含量越高味道越苦。

黑巧克力成分为可可脂、糖和乳质，其中可可脂含量最高。黑巧克力与其它巧克力的差别在于其乳质的含量，只有乳质含量少于12%的巧克力，才可以被称为黑巧克力。

纯黑巧克力热量高主要是因为其成分中含有可可、糖等各种高能量的物质。纯黑巧克力含有不少脂肪和糖，但纯黑巧克力中的可可本身对健康有益。

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3、巧克力中可可脂含量要求为：白巧克力不低于20%，黑巧克力不低于18%；巧克力的非脂可可脂肪含量不得超过5%；巧克力制品中的巧克力比例应大于25%。如果要选出一种最浪漫的食品，估计绝大多数选票都会投给巧克力。

4、纯巧克力，主要由可可脂、少量糖组成，硬度较大，可可脂含量较高，微苦。

5、德芙纯黑巧克力的可可脂含量是66%，而德芙香浓黑巧克力的可可脂含量是77%，其他的配料就相差无几了。

6、黑巧克力上的75%、85%是指巧克力中的可可含量。成分表里都有标明，进口黑巧克力在包装正面或背面都能找到百分比“%”示意可可脂含量的内容。

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