白色的巧克力是什么做的（白色的巧克力是什么做的呢）

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本文目录一览：

• 1、纯手工白巧克力的做法步骤图,怎么做好吃
• 2、白巧克力和黑巧克力的区别
• 3、为什么巧克力是白色

纯手工白巧克力的做法步骤图,怎么做好吃

1、将模具倒扣在网架或空碗上，等待巧克力凝固。经典手工巧克力的做法 步骤6 玫瑰荔枝夹心：将淡奶油、荔枝玫瑰果茸倒入煮锅中小火加热至沸腾。经典手工巧克力的做法 步骤7 将煮好的淡奶油冲入白巧克力中，搅拌均匀。

2、白巧克力块放入碗里，隔热水溶化 不断搅拌，同时注意不要让水溅到碗里，搅拌到白巧克力全部溶化，将碗从水里取出来。倒入葡萄糖浆。用橡皮刮刀充分拌匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏。

3、蛋白打至稍微发泡后，先慢慢加入100g的砂糖再继续打至硬性发泡，巧克力以隔水加热的方式使其融化再和融化奶油拌匀备用。

4、将白巧克力和淡奶油放到盆里。隔水加热至巧克力完全融化，加热的时候要不断地搅拌。火要开到最小，以免沸腾。筛入可可粉，搅拌均匀。把白砂糖放到鸡蛋里，搅拌均匀。隔水加热至35-40度。

5、【手工巧克力的做法】 做法一 1：找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。 2：将可哥粉、可哥脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状，比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样。

白巧克力和黑巧克力的区别

白巧克力和黑巧克力在以下五个方面存在区别：外观：白巧克力呈现出浅色，而黑巧克力则呈现出深色。白巧克力的表面通常覆盖着牛奶或糖分，而黑巧克力的表面则没有。

颜色上不同：白巧克力是白色的，黑巧克力是黑色的。

区别：颜色不同、制作不同。颜色上不同：白巧克力是白色的，黑巧克力是黑色的。制作成分上不同：白巧克力是不含可可粉的巧克力，主要是由可可脂、糖、牛奶、香料制成的。

颜***别。白巧克力一般呈白色，而黑巧克力一般颜色呈黑色，这是二者最明显的区别；成分区别。白巧克力主要成分为可可脂和牛奶，而黑巧克力主要成分为可可粉，含少量牛奶或不含牛奶，可可纯度很高；味道区别。

营养价值不同 黑色巧克力的营养价值相对要更高一些，黑巧克力里面的含乳量相对来说低一些，甜度没有白巧克力甜。白巧克力里面乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。

白巧克力和黑巧克力的区别是：颜色不同 白巧克力一般呈白色，而黑巧克力一般颜色呈黑色。成分不同 白巧克力主要是由可可粉，牛奶，糖，香料制作而成的，所以牛奶在白巧克力当中占了绝大部分的比重。

为什么巧克力是白色

1、白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。黑巧克力：黑巧克力硬度较大，可可脂含量较高。

2、白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的，巧克力的颜色，跟原料有关系。原料主要来自 可可液块 白巧克力就是不含可可粉的巧克力。

3、巧克力外表为什么会白白是因为是由于储存巧克力不当，温度变化引起的。巧克力表面“发白”的学名是“可可脂析出”。“可可脂析出”是由于储存巧克力不当，温度变化引起的。

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