纯黑巧克力是什么做的（纯黑巧克力是什么做的啊）|巧克力

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黑巧克力一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。

就是我们的可可粉。理论上，把可可粉里面的可可脂全部去除掉了之后的一种东西。也就是带给巧克力带来苦感的那种东西，我们把它称为去脂可可粉的。第二呢就是糖，第三就是可可脂。

　　巧克力是一个外来词chocolate的译音(曾被译为朱古力)。

黑巧克力（Dark Chocolate），一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。

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黑巧克力是一种由可可脂制成的巧克力，不像牛奶巧克力那样由牛奶制成，且含有更高比例的可可。规定要求至少70%的可可固体使巧克力成为黑巧克力。黑巧克力含有抗氧化剂，而且含糖量相对较低。

MCT黑巧克力是一种添加了中链甘油三酯（MCTs）的巧克力。MCTs是一种特殊的脂肪，由8-10个碳原子组成，可以更快地进行代谢和能量消耗。 MCTs具有许多健康益处，如提高能量水平、减轻体重、改善心血管健康等。

巧克力制作原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶工具：微波炉、大碗、模具步骤：第一节准备工作可可粉：可以在家乐福或麦德隆超市买到（其他的大卖场就不要去了，应该没有的）。

黑巧克力是什么做的黑巧克力制作所需材料：可可液块、可可脂、糖粉、淡奶油自制黑巧克力的做法：在干净容器里放入全部的可可液块，可可脂和糖粉(注意容器里不能有一滴水，否则可可无法溶化。

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制作材料：麦芽糖、巧克力、碎果仁制作方法：随心所欲用麦芽糖制作出各种小动物，然后将巧克力加热融化成酱状，食用时将做好的小动物沾上一些热巧克力酱和碎果仁，甜蜜中充满着乐趣。注意：巧克力在加热时要不停搅拌，保持酱的稠度适中。

选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。

材料黑巧克力120g，黄油60g，低筋面粉20g，可可粉30g，蛋黄3个（约60g），细砂糖50g，鲜奶油50ml，蛋白3个（约90g），细砂糖（蛋白用）50g，糖份适量。

可可含量越高，黑巧克力纯度就越高，味道也会越苦，一般纯度在75%以上的都属于特苦型巧克力。

纯度越高，味道越苦。一般来说，纯度在35%到50%之间的黑巧克力只有轻微的苦味；纯度在55%到75%之间是是大多数人都能接受的苦。

黑巧克力（Dark chocolate），硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多黑巧克力黑巧克力变的面貌。

1、市面上的巧克力，依成分大约可分为：黑巧克力(darkchocolate或纯巧克力)——乳质含量少于12%。牛奶巧克力(milkchocolate)——至少含10%的可可浆及至少12%的乳质。代可可脂巧克力(compound chocolate)——不含可可脂的巧克力。

2、黑巧克力成分为可可脂、糖和乳质，其中可可脂含量最高。黑巧克力与其它巧克力的差别在于其乳质的含量，只有乳质含量少于12%的巧克力，才可以被称为黑巧克力。

3、黑巧克力的主要成分是可可脂和少量白砂糖，黑巧克力质地较硬，味道微苦。

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