黑巧克力70%是什么意思（黑巧克力含量80%和70%有什么区别）|巧克力

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黑巧克力70和85的区别是：可可含量不同“%”代表的是黑巧克力中可可固形物的比例，比如70%表示可可固形物占了总量的70%，其他30%为糖、香草和乳化剂等，85%就是可可固形物占了总量的85%。

可可含量不同 “%”代表的是黑巧克力中可可固形物的比例，比如70%表示可可固形物占了总量的70%，其他30%为糖、香草和乳化剂等。所以100%黑巧克力吃起来有些苦，但是慢慢品味，口中有可可脂的清香味道。

市面上黑巧克力若标示70% 即代表其总可可固形物含量有 70%，其余 30% 为糖及其他添加物。

添加牛奶或糖：在黑巧克力中添加牛奶或糖，可以降低巧克力的纯度。添加其他成分：您也可以添加其他成分，如坚果、水果等，以增加巧克力的口感和多样性。

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1、印在包装上的大数字一般都是巧克力的可可含量，瑞士莲70%即为可可含量70%的瑞士莲黑巧克力。看背后的配料表，会更清楚。有的就标可可含量，如cocoa 70% minimum，即可可含量至少70%。

2、黑巧克力70和85的区别是：可可含量不同“%”代表的是黑巧克力中可可固形物的比例，比如70%表示可可固形物占了总量的70%，其他30%为糖、香草和乳化剂等，85%就是可可固形物占了总量的85%。

3、首先，在成分上，黑巧克力的纯度是指可可脂的含量，欧洲国家规定标准黑巧克力的纯度不应低于35%。可可含量越高，黑巧克力的纯度越高，味道越苦。

4、Lindt瑞士莲 70% 特醇排装黑巧克力，可可含量高达70%，也是可可含量比较高的黑巧克力了，选用从非洲及南美各地甄选出最上乘的可可豆为原料，根据以往经验，一般是瑞士或者德国产，适合喜欢原汁原味巧克力味道的朋友。

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5、是指重量。巧克力包装上时常看到的「%」是代表著巧克力的纯度，也就是可可的含量。举例来说，一块85%的黑巧克力里面有85%的可可以及将近15%的糖。因此，72%的巧克力里面就有28%是糖；63%的巧克力有37%糖，依此类推。

6、可可含量是衡量黑巧克力营养成分的标准，最好的是可可含量70%以上的黑巧克力。

1、看背后的配料表，会更清楚。有的就标可可含量，如cocoa70%minimum，即可可含量至少70%。细一些的会标可可脂含量，如cocoabutter18%min，即可可脂含量不少于18%。

2、虽然可可固体含量达到100%，但是不同类型的可可粉中的糖含量是不同的，因此100%黑巧克力产品之间的糖的含量会有所差别。

3、黑巧克力88%和100%的主要区别在于可可固形物含量和乳质含量。100%黑巧克力是指可可固形物含量为100%，乳质含量少于12%的巧克力。这种巧克力由于含有高浓度的可可，口感相对苦涩且硬度较大。

4、的比80的可可脂多，味道更苦。可可脂含量越高，说明巧克力的品质越高，在口感上的话，它会偏苦一些。

5、%黑巧克力指的是纯度百分百的黑巧克力。黑巧克力硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。食用黑巧克力，可以提高机体的抗氧化水平，对健康的作用显著。

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