黑巧克力是苦巧克力吗（黑巧克力就是苦巧克力吗）

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本文目录一览：

• 1、黑巧克力苦吗?浓度大的比如70%是否比50%的苦?

黑巧克力苦吗?浓度大的比如70%是否比50%的苦?

1、可可含量越高，黑巧克力的纯度越高，味道越苦。因此，50%黑巧克力的可可含量较低，相对不那么苦；而70%黑巧克力的可可含量较高，味道更苦。

2、通常50%左右的苦味比较容易接受一些。黑巧克力纯度越高越苦吗 是的。黑巧克力的纯度是指可可脂的含量，欧洲国家规定标准黑巧克力的纯度不应低于35%。可可含量越高，黑巧克力的纯度越高，味道越苦。

3、一般来说，纯度在35%到50%之间的黑巧克力只有轻微的苦味； 纯度在55%到75%之间是是大多数人都能接受的苦。黑巧克力苦味的来源 黑巧克力的味道是苦的，因为巧克力可可粉中含有一种叫做“黄烷醇”的物质，使巧克力变苦。

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