黑巧克力 配方 黑巧克力配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑巧克力 配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黑巧克力 配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 100%纯巧克力配料都有什么？
2. 哪个好心人可以告诉我做黑巧克力需要那些原材料啊3Q~？
3. 黑巧克力最高比例？

100%纯巧克力配料都有什么？

100％纯巧克力的配料：

主要是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效，可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。

巧克力，别名朱古力。是一种由可可液块、可可脂、白砂糖和磷脂组成的一种固体或半固体，尝起来略带苦味的食物。主要有黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力三种分类，也有彩色巧克力和夹心巧克力等衍生物。

100纯黑巧克力的主要成分为天然的可可豆，没有添加白砂糖，口感较为苦涩，因此第一次吃的人会感到不太能接受，但细细品味会有满口的醇香。最近受到多人推荐的天使之想黑巧克力选用的是克里奥罗可可豆，提取了100％纯可可原浆，无任何的反式脂肪酸，其中含有0白砂糖，0防腐剂，热量低，真正满足低脂无糖的需求。

哪个好心人可以告诉我做黑巧克力需要那些原材料啊3Q~？

食材：可可液块100克、可可脂40克、糖粉70克、淡奶油20克、可可粉10克。关于食材，卓妈必须说一下，整个配比并不一定非要遵从以上，可以根据自己口味来放，比如想要减肥就减少糖粉的量，不想太苦，就减少可可液块的量，我比较喜欢苦味的黑巧，所以加的可可液块较多，如果只用可可脂就是甜甜的白巧克力了。

第一步：准备各种食材，把可可脂和可可液块尽量弄的小点儿，这样融化的快一些。卓妈用新买的研磨臼子捣了一会儿，纯属得瑟，其实掰开或者切开就好了。

第二步：加热奶油，加入糖粉，使其完全融合到一起，形成炼奶。

第三步：用干净无油无水的碗，隔水融化可可脂。水要求40度至60度之间，太低了显然化不开，太高了影响巧克力的品质，致使巧克力底部泛白。可可脂化成油状后加入可可液块，用小汤匙不停地搅拌，直到成为顺滑的巧克力酱状。

第四步：把炼奶倒入融化的可可脂和可可液块中，不停地搅拌，搅拌均匀后，筛入可可粉，搅拌均匀。

第五步：把融合好的所有材料倒入模具，冷却两个小时。之后取出，可爱造型的巧克力就完成了。

黑巧克力最高比例？

黑巧克力的最高比例是100%。也就是纯可可制作的巧克力内容，巧克力很苦，适合减肥的人食用，他能够增加人体脂肪代谢的速度从而让人减肥，但是有的人受不了这个苦所以也就有了百分之二十五百分之七十五50%的巧克力纯黑巧克力的话，你需要搭配牛奶哦

排除掉代可可脂的话，100%黑巧克力，意味着成分表就是可可液块，意味着只含有可可脂。黑巧克力建议买60%~80%之间的纯度刚刚好。不过这是要根据个人的口味来决定的，要是想减肥的话可以买75%以上的的巧克力，要是只是普通食用的话60%~80%之间的就可以了。

一、黑巧克力，有抗氧化的作用，具有一定抗衰老，同时对皮肤也有一定的好处，可以起到美容养颜的功效。

二、黑巧克力能够起到一个降压的作用。

三、黑巧克力具有控制饮食的作用，因为黑巧克力含有咖啡因，具有一定一致食欲的作用，同时能够促进机体的新陈代谢，所以黑巧克力可以有一定的减肥功效。

四、黑巧克力能够调节人体的消化系统，黑巧克力当中的纤维素能够促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用。

到此，以上就是小编对于黑巧克力 配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑巧克力 配方的3点解答对大家有用。