巧克力馅 巧克力馅的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力馅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍巧克力馅的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力流心馅的配方及做法？
2. 巧克力馅怎样做不露馅？

巧克力流心馅的配方及做法？

用料：黑巧克力 8克，巧克力酱 25克，黄油 5克，淡奶油 30克，牛奶 10克，玉米淀粉 4克

步骤 1准备好所有材料步骤 2把除了玉米淀粉外的所有材料，隔水或微波炉打两次20s(中途拿出来搅一搅)融化，并搅拌均匀

步骤 3加入玉米淀粉再次搅拌均匀

步骤 4过筛

步骤 5倒入模具，冷冻过夜(至少四个小时)

巧克力馅怎样做不露馅？

食材：高筋粉 100克 、 水 70克 、 耐高糖酵母粉 1.5g 、 白砂糖 20克 、 盐 0.5克 、 可可粉 7.5克 、 黄油 10克 、 馅料材料 、 蛋液 15克 、 白砂糖 20克 、 可可粉 5克 、 低筋面粉 7.5克 、 牛奶 85克 、 巧克力 15克

烹饪步骤

1、高筋面粉➕糖、盐、可可粉，避开盐的位置加入酵母。加入水揉成团。在案板上像搓衣服一样不断向前推拉面团，揉出破洞边缘是锯齿状的薄膜时，加入软化的黄油继续揉出手套膜后，进行一发2，一发完，面团分为3份，团圆松弛20分钟。

2、制作馅料。蛋液➕糖搅匀，再过筛加入低筋粉和可可粉。牛奶（微波炉转40s 不要沸腾）分四次倒入，同时快速用打蛋器搅拌。过筛液体到锅中，小火加热搅拌，糊化后关火移开，趁热加入巧克力搅匀，盖保鲜膜放凉 。

3、面团擀成13cm*10cm椭圆形 ，取40g馅料放入上半边，捏紧边缘。在半圆边缘切三刀，进行二发4，二发完，刷蛋液撒杏仁片或者白芝麻，上下火180度 13分钟，即可。

到此，以上就是小编对于巧克力馅的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力馅的2点解答对大家有用。