生巧克力的正宗做法 生巧克力做法窍门
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于生巧克力的正宗做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍生巧克力的正宗做法的解答...
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于巧克力软曲奇的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍巧克力软曲奇的做法的解答,让我们一起看看吧。
1、首先准备:低筋粉200g、可可粉10g、黄油130g、细砂糖35g、糖粉30g、牛奶50g。
4、在打发过程中,将牛奶分3次加入,每加入1次都要打发均匀,直至黄油变白。
1、巧克力排切碎或是直接用巧克力币,放入碗内座入热水中,隔水加热自然融化;取出巧克力的碗,用力搅拌融化的巧克力,使其光亮;
2、奶锅中加入全脂牛奶,中小火加热至边缘冒小泡关火;取少许牛奶倒入融化的巧克力中,搅拌均匀;
3、每一次加牛奶,都要充分搅拌均匀才可以继续添加牛奶,重复3-4次;牛奶与巧克力混合到顺滑流动的状态;
4、继续放入炉灶中小火加热,搅拌均匀可加入方糖关火;
5、淡奶油加香草酒、白糖用蛋抽或电动打蛋器打发;将淡奶油挤到或舀到热巧克力表面,筛网轻轻撒上少许可可粉即可。
用料
无盐黄油75克,细砂糖32克,33%白巧克力币25克,淡奶油20克,低筋面粉130克,奶粉10克
步骤 1,黄油必须软化到可以按出指印,同时黄油表面是哑光无油的状态。
步骤 2,软化好的黄油中加入细砂糖,用打蛋器稍微拌匀一下,防止飞溅
步骤 3,打蛋器开高速,将黄油打发至蓬松变白。
步骤 4,白巧克力加淡奶油隔水融化。融化巧克力的热水最高不可以超过60度。
步骤 5,融化后稍微冷却一会儿,再倒入黄油中。
步骤 6,打蛋器开高速,将其搅拌均匀即可。
步骤 7,过筛加入低筋面粉和奶粉
步骤 8,先用刮刀切拌均匀
第1步、准备所需食材称重备用。
第2步、在室温下软化黄油,然后在然后好的黄油里加入盐1克,香草精适量,糖粉80克。
第3步、用电动打蛋器将其打发至变白的稠状,然后将鸡蛋加入,继续搅打均匀完全融合和吸收。
第4步、其他将低筋面粉和小苏打混合过筛,将过筛后的粉类加入到打发好的黄油里,用刮刀翻拌均匀至无干粉,完全和黄油融合。
第5步、再加入耐烤巧克力豆140克,用刮刀将巧克力豆翻拌进面团里,千万不要揉面,只能是翻拌手法,翻拌好的面团分成等份的小剂子,(大约在25-28克左右一个,约20块)。
第6步、将面团搓成圆球状,放入烤盘,然后用勺子按压扁,做这一步时就可以把烤箱预热,用180度预热10分钟。
第7步、预热好后把烤盘放入烤箱中层,上下火,180度烤20-25分钟。
第8步、成品出炉。
第9步、到这里美味的趣多多巧克力曲奇饼干就完工了,是不是很诱人啊。
1、首先准备:低筋粉200g、 可可粉10g、黄油130g、细砂糖35g、糖粉30g、牛奶50g。2、先将软化的黄油倒入碗中,加入糖粉、细砂糖,混合搅拌。
3、将搅拌好的黄油用打蛋器打发。
4、在打发过程中,将牛奶分3次加入,每加入1次都要打发均匀,直至黄油变白。
到此,以上就是小编对于巧克力软曲奇的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于巧克力软曲奇的做法的3点解答对大家有用。