白色巧克力蛋糕 白色巧克力蛋糕图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白色巧克力蛋糕的问题，于是小编就整理了5个相关介绍白色巧克力蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 无糖蛋糕配方与做法？
2. g歌剧蛋糕能用白巧克力吗？
3. 做蛋糕流动的白色酱是什么？
4. 白巧克力稳定奶油配方？
5. 蛋糕店做的手工巧克力，你有没有买过，怎么做？

无糖蛋糕配方与做法？

材料

原料选取：奶油、白巧克力、鸡蛋、水果

液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g

做法

1．打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。

2．调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。

3．装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2/3即可。

4．烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金***即取出。

5．刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。

6．脱模：脱模后冷却包装，即为成品

g歌剧蛋糕能用白巧克力吗？

能

是的，歌剧蛋糕（Opera Cake）可以用白巧克力制作。歌剧蛋糕是一种法式甜点，由多层杏仁蛋糕、咖啡奶油糖霜和巧克力片组成。虽然传统的歌剧蛋糕使用的是苦甜的黑巧克力，但你也可以使用白巧克力来制作这款甜点。这样会为蛋糕带来一种甜美的口感，使其更符合白巧克力爱好者的口味。只需将巧克力片替换成白巧克力片即可。

做蛋糕流动的白色酱是什么？

做蛋糕时上面白色酱一般是奶油或白色巧克力。做蛋糕时可以自己动手做白色巧克力酱。巧克力是有油性物质，在60度左右热水中，隔水把干净的容器里放巧克力，不停搅拌，加入植物鲜奶油，巧克力和植物鲜奶油1：1，搅拌均匀就好了，淋上蛋糕上，就是白色巧克力酱了。

白巧克力稳定奶油配方？

步骤1：淡奶油隔水加热，不需要煮开，放入30克白巧克力币，搅拌至完全融化，放旁边晾凉备用。

步骤2：淡奶油270克打发至六成（流动的酸奶状），加入晾凉的巧克力奶油混合，打发至需要的状态即可。

500克奶油放200克白巧克力，淡奶油放在容器中隔水加热，然后把白巧克力倒入慢慢的混合。混合好后让它冷却放冷藏几个小时再拿出来就可以打发了。加热煮沸的鲜奶油加入巧克力，搅拌乳化以后就是甘纳许了。甘纳许既可以与蛋糕胚组合制成甜点，也可以用来做松露巧克力，酒心巧克力。

蛋糕店做的手工巧克力，你有没有买过，怎么做？

我媳妇经常买，现在有时自己在家做。

手工巧克力

做法简单，只要注意细节，美味就为你所有

所需食材：

牛奶巧克力（可可百利） 110克

70%黑巧 （法芙娜） 55克

1.牛奶巧克力和黑巧克力先放入小奶锅

2.隔热水融化边融化边搅拌哦

3.巧克力融化到45度左右，端离热水锅

4.然后室温冷却到35度左右

主料：巧克力酱250克、君度力娇酒15毫升、黄油15克

调料：可可粉适量

做法步骤：

1、先将模具抺上油，这是为了烤纸更加贴合。2、然后用烤纸铺垫底部和四周，用绳子扎上固定。3将巧克力酱放在杯中，放在热水中加热完全融化。4.、取出杯子，倒入君度力娇酒搅拌均匀，倒入模子里面，抹平进冰箱冷藏，至少2个小时当巧克力变硬的时候从模具里取出来切成自己想要的样子。我朋友是开纯手工蛋糕的，你们想学的可以关注我。

如果是纯脂的巧克力做的就很麻烦了要调温后才能使用，在家几乎做不了

如果是代脂巧克力的话，你需要一个模具，一些色粉脂融性的，白色和黑色巧克力，果馅或者花生酱，榛子酱之类的

1，用黑色巧克力隔水融化或者白色巧克力隔水融化后调成各种你喜欢的[_a***_]，注入模具中冷冻一下，倒出中心未融化的巧克力（这时候模具周边会形成一层薄薄的巧克力，而中间是空的），挤入你喜欢的夹心，在冷冻，最后再挤一层巧克力封住底部，冷冻后取出。如果你是硅胶模具直接脱模，如果是塑料的模具要敲打出来

2，带花纹的，用小刷子或者手指头沾取带颜色的巧克力在模具上刷一圈或者摸一圈冷冻，然后做法同第1步

3，也可以取带颜色的巧克力挤出一些花纹，比如螺旋状，点状之类的发挥想象，然后步骤同第1步

注意：1巧克力一定要隔水融化

2巧克力千万不能进水一滴也不行，不然会变巧克力酱

3色素要选用脂溶性的粉状色素才会溶解在巧克力里面，才会显色

4我觉得比较平价又好吃的巧克力砖叫做“可可琳娜”

到此，以上就是小编对于白色巧克力蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于白色巧克力蛋糕的5点解答对大家有用。