小时候吃的蛋糕巧克力 小时候吃的蛋糕巧克力叫什么
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于小时候吃的蛋糕巧克力的问题,于是小编就整理了4个相关介绍小时候吃的蛋糕巧克力的...
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于自做的巧克力蛋糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍自做的巧克力蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
1.准备材料: 黑巧克力分成若干小块。 鸡蛋是3个蛋黄和一个全蛋(请忽略这两个双黄蛋,还是按照普通的3个蛋黄)
3.巴旦木剥壳切成细碎的巴旦木颗粒状
5.这个需要打得稍微久一点,浓稠且拎起打蛋头缓缓滴落,不立即消失即可
6.筛入蛋糕粉,用刮刀由下往上翻拌均匀
7.倒入融化的黑巧克力糊,再次翻拌均匀
8.倒入切碎的巴旦木,继续翻拌均匀
9.这里一定要翻拌均匀
以下是巴旦木巧克力蛋糕的做法:
材料:
- 巧克力 100 克
- 黄油 100 克
- 细砂糖 100 克
- 鸡蛋 3 个
- 低筋面粉 60 克
- 可可粉 20 克
- 泡打粉 1 茶匙
1.预热烤箱175度。把面粉、烘焙粉、烘焙苏打、可可粉和盐拌一起,放一边。放锡纸或者烘焙纸在烤盘里。
2.在一个大碗里,用打蛋器搅打糖和黄油,直到蓬松。然后一边放鸡蛋一边搅打,鸡蛋要一只一只的放下去。最后加入草香精。把面粉混和物和牛奶倒进去打匀。然后在小蛋糕的蛋糕模上倒进至3/4满。
3.烤15-17分钟,或者直到牙签***去***没有碎屑为止。在小蛋糕上涂上你喜欢的糖霜即成。
以鸡蛋 6个、细砂糖 150克、低筋面粉 170克、色拉油 60克、牛奶 60克、可可粉 10克为例。
在容器里打入鸡蛋,倒入细砂糖。
步骤/方式二
用搅拌器进行打发。
步骤/方式三
倒入低脂面粉、可可粉,搅拌均匀。
自己研究的巧克力古早蛋糕比例没想到成功了,太开心了哈哈。一做完就开始码字跟你们分享一下。
⭕️材料:
8寸方模(21.8×21.8×8)8蛋、糖95克、低筋面粉100克、玉米淀粉15克、可可粉8克、巧克力18克(要切碎)、玉米油95克、牛奶90克、盐2克、柠檬汁少许
9寸方模(24×24×8.5)10蛋、糖118克、低筋面粉130克、玉米淀粉20克、可可粉10克、巧克力20克(要切碎)、玉米油118克、牛奶110克、盐2.5克、柠檬汁少许
8寸圆模材料=9寸方模材料×0.52
6寸圆模材料=9寸方模材料×0.26
4寸圆模材料=9寸方模材料×0.1
⭕️分两类:
蛋黄糊类(玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、巧克力、蛋黄、牛奶)
蛋白糊类(蛋清、盐、糖、柠檬汁)
8寸古早巧克力蛋糕配方如下:
步骤 1 准备好模具,底下和四周垫好油纸/油布。围边要高出模具一些,蛋糕会爬很高的。
步骤 2 把黑巧克力切碎,和可可粉一起装入盆中,玉米油加热到90度,倒入盆中,静置3分钟等巧克力融化,用蛋抽搅匀。趁热筛入面粉、玉米淀粉,搅拌至无干粉,分两次加入室温牛奶搅匀,最后加入蛋黄,搅拌。
步骤 3 打发蛋白霜前,先预热烤箱,上下150度。在蛋白中加入盐、柠檬汁,分三次加入白砂糖,低速-中速-低速,打发到中性(小弯钩)状态,不要打发到干性,蛋糕容易开裂。抬起打蛋头,底部直立,头部有小尖角就是干性发泡。
步骤 4 取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊混合,翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀,拌好的蛋糕糊细腻稠滑没消泡。
步骤 5 蛋糕糊装入模具中,轻震几下,震出大气泡,表面可以洒上巧克力豆装饰,不洒也可以。
步骤 6 此时烤箱已经预热好(150度),烤盘中倒入70度的热水,高度约1公分以上,将模具置于其中,烤65-70分钟。(三层烤箱放中层,四层烤箱放倒数第二层。)
步骤 7 出炉后震模几下,不要放凉,不要倒扣,马上脱模,撕掉围边油纸,美味的苦甜巧克力古早蛋糕就烤好了。
到此,以上就是小编对于自做的巧克力蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于自做的巧克力蛋糕的4点解答对大家有用。