黑巧克力会化吗 黑巧克力会不会融化

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑巧克力会化吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黑巧克力会化吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力在高温下化的越快证明质量越好吗？
2. 德芙黑巧克力变粉末状？
3. 黑巧为什么融化不了？

巧克力在高温下化的越快证明质量越好吗？

也不能完全这么说，一般来说，优质的巧克力，尤其是黑巧克力里面的可可脂含量高，质地就会越硬，口感发苦，因此好的巧克力掰开的时候会发出清脆声，断面比较平滑；巧克力颗粒细小，核心原料可可液、可可脂的熔点低，将巧克力置于舌上，口腔内的热度及唾液慢慢地会将巧克力融化，质地越好的巧克力口感越柔顺嫩滑，包括像品质好的松露巧克力或者其他种类口味的巧克力，换句话说如果有“粉粉”或者微粒感，有着这种口感的巧克力，便是加入了大量代可可脂，属于品质差的巧克力，所以说高温下融化是很难判断巧克力的好坏，因为品质差的巧克力在高温下融化也不慢。

德芙黑巧克力变粉末状？

朋友！我是做超市的，我几年前碰到过一起这样的事情，后来我找到德芙的业务员，他的解释是存放的问题，这不是严重的质量问题，只是会影响口感，超市最多会给你退货，赔偿基本上很难。

黑巧为什么融化不了？

黑巧克力融化不了是因为黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力和白巧克力的脂肪。而且黑巧克力所含的盐分少、糖分也少，黑巧克力的乳脂含量与可可粉含量之比更高。所以黑巧克力的熔点比其他巧克力更高，不易融化，融化黑巧需要达到55/58℃。

到此，以上就是小编对于黑巧克力会化吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑巧克力会化吗的3点解答对大家有用。