巧克力甘纳许蛋糕 巧克力甘纳许蛋糕夹馅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力甘纳许蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍巧克力甘纳许蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 6寸巧克力爆浆蛋糕做法？
2. 卡玛王子蛋糕做法？
3. 5寸巧克力爆浆蛋糕教程？

6寸巧克力爆浆蛋糕做法？

1、蛋糕胚的材料准备好了，白砂糖是50g，分别用在蛋黄20个，蛋白30g

2、鸡蛋蛋白蛋黄分离在两个无水无油的碗里，蛋黄里面加入细砂糖，玉米油，牛奶先乳化，蛋白碗可以放入冰箱冷藏备用

3、乳化好以后倒入可可粉和低筋面粉搅匀到无颗粒状态就好了，我没有过筛，有条件的不嫌麻烦最好过筛哈，再加入1g盐到面粉糊里蛋糕口感更佳

4、取出蛋白滴五六滴柠檬汁去腥味，开始打发蛋白

5、30g白糖分三次加入打到蛋白霜坚挺即可

克力爆浆蛋糕材料：

打发黄油200克，糖220克，全蛋4个，全脂奶粉60克，淡***的植物油100毫升，面粉250克，泡打粉5克，巧克力30毫升，吉利丁粉2克，奶油180克，低筋面粉400克

做法：

1. 将黄油和糖放入容器中搅拌至起泡；

2. 加入蛋液和奶粉，继续搅拌；

食材准备

蛋糕部分：鸡蛋 3个、玉米油 40g、水或牛奶 40g、低筋面粉 45g、玉米淀粉 5g、可可粉 10g、细砂糖 40g

甘纳许部分：巧克力 20克 、淡奶油 20g

抹面部分：淡奶油 200g 、糖 20g

淋面：淡奶油适量、甘纳许15克

做法：

1、蛋黄蛋清分离备用，碗中倒入水或牛奶加玉米油搅拌融化，筛入低粉、可可粉和玉米淀粉，划Z字搅拌均匀，倒入蛋黄划Z字搅拌均匀，这时候130℃预热烤箱

2、蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发至小尖角，取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，然后把翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀，然后倒入模具中，轻震几下放入烤箱上下火130℃烤60分钟，烤好后拿出倒扣晾凉，脱模

3、做甘纳许：巧克力隔热水融化，然后加入淡奶油搅拌均匀，备用

4、200g淡奶油加糖打发至浓稠酸奶状态，加入15g甘纳许，搅拌均匀

卡玛王子蛋糕做法？

卡玛王子蛋糕的做法比较简单，首先需要准备好低粉、糖、蛋黄、蛋白、牛奶、黄油等材料，将蛋黄、糖、牛奶、黄油等混合搅拌均匀，加入低粉搅拌成面糊；

接下来将蛋白打发，逐步加入糖制成蛋白霜；

最后将面糊和蛋白霜加以融合，烤制成蛋糕即可。卡玛王子蛋糕的特点是口感细腻、质地松软、香甜可口，是一道大众喜爱的甜点。

模具的准备：15cm的活底模具抹上油后用油纸围边垫底，随后给油纸抹油并且均匀撒上手粉，倒出多余的手粉。

步骤 2

蛋黄和全蛋回室温，倒入厨师机缸中，加入糖粉后开始中速打发，打发至均匀柔顺的状态。

步骤 3

同时将蜂蜜倒入锅中小火加热，当加热到出现冒泡后，再继续加热2分钟左右直至蜂蜜呈现出很多泡泡时停止。

步骤1/15

将黑加仑与幼砂糖放入松下面包机PPG100中，选择果酱菜单，定时90分钟。

步骤2/15

蛋清放入无水无油的容器里，松下打蛋器MK-GH1先1档打发至鱼眼泡，加入三分之一的砂糖，滴入柠檬汁继续打发。

步骤3/15

5寸巧克力爆浆蛋糕教程？

所用食材：

蛋糕胚：鸡蛋4个，玉米油60克，黑巧克力15克，可可粉20克，低筋面粉80克纯牛奶100克，细砂糖70克，柠檬汁数滴

巧克力甘纳许：黑巧克力30克，淡奶油50克

夹心巧克力奶油：淡奶油300克，细砂糖25克

表面装饰：可可粉适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，分别称重好克数备用，蛋黄和蛋清分离。

2、制作巧克力蛋黄糊，把玉米油放入盆里小火加热（约70度），肉眼观察的话，油脂出现纹理即可离火。

3、把可可粉筛入制玉米油里，搅拌均匀至无干粉。

4、牛奶和巧克力一起小火加热，搅拌至融化成巧克力牛奶。

到此，以上就是小编对于巧克力甘纳许蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力甘纳许蛋糕的3点解答对大家有用。