反式脂肪酸巧克力 反式脂肪酸巧克力可以吃吗
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于马大姐酒心巧克力的问题,于是小编就整理了2个相关介绍马大姐酒心巧克力的解答,让我们一起看看吧。
酒心巧克力情人--FERRERO 德国rittersport巧克力:共有15种口味,包括:蛋白杏仁、巧克力、葡萄榛子、朗 姆酒味、阿尔卑斯等。 德国storckriesen太妃巧克力:可可脂含量:30%,外层是黑巧克力外衣,里 层是巧克力涂层,最里面是巧克力太妃入口滑腻,不甜不腻。 瑞士Lindt瑞士莲巧克力:生产出了世界首块入口即能溶化的巧克力,种类繁多 ,主要可分为:排装、薄片装、宝钻浓情系列、夏威夷果仁、薄荷等等。 比利时Leonidas巧克力:唯一的鲜巧克力,每一粒LEONIDASPRA
Anthon Berg
来自丹麦***巧克力品牌--Anthon Berg可是酒心巧克力的鼻祖。这家做酒心已经好久好久好久好久了……直接将高浓度的烈酒注入巧克力中,将黑巧克力的醇厚微苦和烈酒的馥郁辛辣混合在其中。每颗瓶装酒心巧克力色泽诱人,酒香扑鼻,吃的时候一下咬碎脆脆的外皮,酒味夹心立马渗透到唇齿的每一个
酒心巧克力里面的常用酒类有:
(1) 酿造酒:以粮食或水果果实为原料,发酵后过滤或压榨而成。一般度数都较低,如啤酒、日本酒、葡萄酒,苹果原液酿造的Cidre等。而在巧克力制作与烘焙中我们最常用到是马德拉(Madeira wine)和玛萨拉(Marsala wine)这两种分别产自葡萄牙与意大利的强化了酒精的葡萄酒。啤酒心的巧克力也是有的,日本各大啤酒厂商都有推出啤酒巧克力。不过通常的做法不是液体状态裹糖衣,而是做成啤酒果冻后再裹一层巧克力。
(2) 蒸馏酒:将发酵液进行蒸馏加工后提取,因烈度最高所以最早用在酒心巧克力里。此外,蒸馏酒会有很浓的芳香。由于蒸馏挥发性成分会被浓缩,这些成分会相互反应会更加提高其芳香,适合浸泡水果。各种朗姆酒类因为其甜味成分和芳香性是所有蒸馏酒内最强的,所以也是在烘焙和巧克力制作中最常用到的。
各种朗姆酒、威士忌与白兰地都是厨房必备。例如泡樱桃时我们用白兰地或者黑樱桃酒(Maraschino),再加入些许朗姆。然后裹糖衣裹调温巧克力即可得樱桃酒心巧克力。
(3) 利口酒:在上面两种酒里加入精制糖使其带有甜味,或者加入果实和草木的根叶***等的提取物使其带有香味。以葡萄酒为基酒的有苦艾酒,波特酒等,以蒸馏酒为基酒的包括各种个性鲜明的Cointreau(柑橘风味)、Curacao(柑桂风味)、Amaretto(杏仁风味)、Campari(香草风味)等都是在烘焙与巧克力制作中常用到的。
到此,以上就是小编对于马大姐酒心巧克力的问题就介绍到这了,希望介绍关于马大姐酒心巧克力的2点解答对大家有用。