吃黑巧克力抗高反 黑巧克力 高反

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃黑巧克力抗高反的问题，于是小编就整理了2个相关介绍吃黑巧克力抗高反的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么有很多巧克力上都标有百分之60、90是什么意思呢？
2. 巧克力的百分值越高代表什么？

为什么有很多巧克力上都标有百分之60、90是什么意思呢？

　　巧克力上都标有百分之60、90是指可可含量。　　可可是制作巧克力的最主要的成分。可可原豆在加工的过程中会被磨成可可原浆，而可可原浆又会被加工为两种物质，一是可可脂，二是剩下的可可原浆，也被称为可可块、可可粉或者可可固形物等，在制作巧克力的过程中，可可脂和可可固形物都是不可缺少的制作原料。一般巧克力外包装上的“可可脂含量”指的是单纯的可可脂含量，而“可可含量”则是包括了可可脂还有其他可可类产品如可可浆、可可粉等物质的总和。　　可可脂是可可中的天然油脂，是一种含有大量饱和脂肪却不会升高血胆固醇的健康油脂，是制作巧克力最理想的专用油脂，同时可可脂的口感很好，巧克力中如果可可脂的含量很高，那么巧克力的口感必定丝滑美妙，当然，如果使用了代可可脂，巧克力的风味会打折扣的同时，还有很多的健康问题。而可可固形物则含有大量的多酚类物质，这种物质是天然的抗氧化剂，特点是味道苦而涩，巧克力的苦味就是由此而来。同时，可可固形物还含有较多的铁和钾，适量食用有利于心脏健康。　　所以从营养角度来说，真正含有健康成分的、热量低的巧克力应该是：总可可含量高，可可脂含量不低（必须是纯可可脂，不用代可可脂），同时配料中糖含量要低，最好不要有附加的黄油、植物油等成分的巧克力。但这样的巧克力味道极为苦涩，从口感上来说绝算不上上佳，并不是谁都能接受的。可可含量能够达到70%以上的巧克力，就能称之为好的巧克力了。　　

这些个百分数就表示巧克力中的可可含量占全部巧克力的重量的百分之几。一般来说，可可百分比高就代表巧克力的可可含量更好，含有更少糖和更多抗氧化成分，比如黑巧克力的百分比就会比较高，更健康。相反百分比低就说明巧克力含有更多糖和热量。

巧克力的百分值越高代表什么？

巧克力的百分值代表着巧克力中可可含量的百分比。可可是巧克力的主要原料，其中含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化、降血压、降胆固醇等功效。

因此，巧克力的百分值越高，表示其中可可含量越高，也就意味着这种巧克力中的营养价值越高，对健康的好处也更多。但是需要注意的是，高百分比的巧克力通常也会更苦涩，对于口味不喜欢苦味的人来说可能不太适合。

这个百分比就是指“巧克力中的可可含量占全部巧克力重量的百分比”。一般来说，可可百分比高就代表巧克力的可可含量更好，含有更少糖和更多抗氧化成分，比如黑巧克力的百分比就会比较高，更健康。

巧克力百分之几十是指巧克力的可可含量。黑巧克力的硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。

黑巧克力即纯巧克力，和牛奶巧克力口味不同。两者的区别是黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），而且黑巧克力所含的盐分少（12微克对84微克）、糖分多（64克对55克）。有些巧克力美食家会定期聚会，专门品尝各种名巧克力。就像名葡萄酒和好咖啡一样，根据可可豆产地的不同和研制方法的差异，黑巧克力也有很多很出名的品种。

到此，以上就是小编对于吃黑巧克力抗高反的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃黑巧克力抗高反的2点解答对大家有用。