巧克力黑面包 巧克力黑面包叫什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力黑面包的问题，于是小编就整理了2个相关介绍巧克力黑面包的解答，让我们一起看看吧。

1. 在家做巧克力面包简单方法？
2. 巧克力吐司面包的家常做法用烤箱？

在家做巧克力面包简单方法？

在家做巧克力面包，其实很简单！首先，将黑巧克力和黄油一起放入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力与黄油完全溶化成为液态。然后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。再将高筋面粉和可可粉混合过筛，与细砂糖、盐混合均匀，筑成一个面粉坑。干酵母溶解在水里，倒入面粉坑里。再倒入第一步做好的巧克力鸡蛋混合液。揉成面团后，用力揉，将面团揉成可以形成薄膜的扩展阶段。
之后，将揉好的面团放入大碗里，盖上保鲜膜，在室温下进行第一次发酵，直到面团变成2倍大（约需要1个小时）。手指蘸面粉捅入面团并拔出，捅出的孔不会回缩，就表示发酵好了。然后将发酵完的面团用手揉出空气，再次揉成圆形，在室温下进行15分钟的醒发（中间发酵）。
现在，在案板上擀开成为椭圆形，夹心配料里的黄油和巧克力切小块，隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态（需要提前准备），然后冷却到室温，使它成为软硬度适当的巧克力酱。把巧克力酱涂抹在擀开的椭圆形面团上（边缘处不要涂）。最后，面包完全冷却后即可食用。
这就是制作巧克力面包的简单方法啦！希望对你有帮助！祝你制作出美味的巧克力面包！

巧克力吐司面包的家常做法用烤箱？

巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

把材料全部倒入大碗中，揉成团。装入保鲜袋放冷藏一个晚上。

步骤 2

第二天取出把面团和盐放入揉面桶，揉到粗膜状态。

步骤 3

倒入玉米油揉均匀，液体油有点难吸收，可以用手揉揉帮助吸收。

配方：高筋面粉250克，耐高温巧克力20克，糖40克，可可粉10克，盐2克，干酵母3克，水175克，全蛋24克，黄油18克

1. 黄油室温软化备用；鸡蛋室温回暖备用

2. 完成阶段加入巧克力豆，揉匀

3. 一次发酵75分钟

4. 分割171g/个，3个，松弛，滚圆，松弛20分钟

5. 一次擀卷，放入模子中

6. 二次发酵，95分钟

7. 放入到已经预热到170°的烤箱内，最下层，35分钟

配料：

高筋面粉240克、可可粉22克、奶粉8克、细砂糖30克、盐2.5克、干酵母（耐高糖）4克、鸡蛋（全蛋液）30克、牛奶85克、汤种95克（汤种做法见制作过程）、黄油25克、烘焙用巧克力豆50克

做法：

1.制作汤种

将20克高筋面粉和100克水倒入奶锅，充分搅拌均匀成为面粉水。将奶锅小火加热，并不断搅拌直到面粉水开始变得黏稠，当表面出现纹路时（或用液体温度计测试温度达到65℃），立刻关火。汤种就做好了。汤种完全冷却以后使用。或盖上保鲜膜放冰箱冷藏，可保存2至3天。

2.揉面

将包括汤种在内的制作面团的所有材料（除黄油和巧克力豆以外）都倒入搅拌盆。可以手工揉面，也可以用厨师机揉面。

首先揉到面团可以抻出不太强韧的粗糙的薄膜。然后加入软化的黄油，继续揉面，直到面团可以抻出非常强韧不容易破的、很薄的膜。天热的时候要注意控制面团温度。用冷藏后的烫种和牛奶来和面，最好借助厨师机专用冰袋来帮助面团降温。

3.发酵

揉好的面团，加入巧克力豆，手工揉片刻，直到巧克力豆均匀揉入面团中。将这个面团盖上保鲜膜进行基础发酵（温暖的地方发酵到2倍大）。之后将面团重新排气压扁。将面团均匀分成3份，分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

到此，以上就是小编对于巧克力黑面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力黑面包的2点解答对大家有用。