面包,巧克力 面包巧克力
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于面包,巧克力的问题,于是小编就整理了2个相关介绍面包,巧克力的解答,让我们一起...
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于巧克力蛋糕面包的问题,于是小编就整理了4个相关介绍巧克力蛋糕面包的解答,让我们一起看看吧。
1/11 <制作吐司面团>面包机容器内装好做面包的叶片,将材料放入,酵母粉投入专用糟,选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能,共搅拌25分钟,酵母粉在搅拌5分钟后放入;奶油在搅拌10分钟后放入。搅拌完成后,面团就留在容器内发酵约1小时。

2/11 倒出第一次发酵完成的面团,并轻压出空气后滚圆,盖上保鲜膜让面团松弛醒15分钟。

3/11 醒好的面团秤重取200g,另一个面团则分成4等分。(因我没有吐司烤模,用磅蛋糕的小烤模代替,才会如此做。若用12两吐司烤模者,无需切分面团。)

4/11 烤模底面及四周先舖放烘培纸。将大份200g的面团做一次三折后桿成长形(宽度与烤模同宽),然后由短边卷起,将收口捏合成为一圆柱体,面团收口朝下放入烤模盒中。(烤完后发现,此时压成扁圆柱体再放入烤模,这样面团发酵膨胀的会比较均匀,蛋糕倒入也会比较平均。)

5/11 另一个分成4等分的小面团,则滚圆后放入纸模中。在面团表面喷点水后,放进密闭烤箱发酵30~40分钟至5分满。

以鸡蛋 6个、细砂糖 150克、低筋面粉 170克、色拉油 60克、牛奶 60克、可可粉 10克为例。
在容器里打入鸡蛋,倒入细砂糖。
步骤/方式二
用搅拌器进行打发。
步骤/方式三
倒入低脂面粉、可可粉,搅拌均匀。
用料
鸡蛋 5个
牛奶 60毫升
玉米油 50克
低筋面粉 70克
可可粉 30克
做法步骤1、预热海氏烤箱C40上下火150度
3、充分乳化好以后加入30克可可粉
巧克力蛋糕材料鸡蛋4个,(蛋白蛋黄分离),低筋面粉60克,可可粉15克,牛奶6O升,玉米油3O克,白砂糖60克,柠檬汁几滴。巧克力做法碗里牛奶中加玉米油搅拌至乳化,筛入低筋面粉搅拌再加可可粉,加入蛋黄搅拌顺滑没有粒粒待用。
打蛋白最重,蛋糕成功,失败就看蛋白,干净碗中放蛋白加几滴柠檬汁,白砂糖分三分3次加入。用打蛋机用快速打发至哽性发泡,提起蛋头有立小尖角。
取1/3蛋白加入蛋黄糊中轻轻拌均匀,再加全部倒回剩余蛋白中翻伴均匀,装入模具轻震出大气泡。
烤箱提前热上下火180度中下层4O分钟左右。出炉震一下排热气倒扣晾凉,冷却后再脱模。
第一步:80g油+80g牛奶+120g面粉,顺时针搅吧搅吧
第二步:加入10g可可粉,继续顺时针搅吧搅吧
第三步:加入7个鸡蛋黄,继续顺时针搅吧搅吧
第五步:60g糖分三次加入,无油无水很容易打发的
第六步:立起尖尖角不下垂就差不多啦,蛋清搞定
第七步:分多次将打发好的蛋清加入面糊中,进行翻拌(蛋清加少一点,容易融合,不然会翻拌很久…别问我怎么知道的)
第八步:分多次将打发好的蛋清加入面糊中,进行翻拌(蛋清加少一点,容易融合,不然会翻拌很久…别问我怎么知道的)
下面我就来给你介绍一下巧克力戚风蛋糕8寸的用料。
鸡蛋 5个、玉米油 65克、牛奶或者水70克、糖 蛋黄40克 、蛋白60克、低筋面粉70克、可可粉 30克(不喜欢太浓的可以减少到20克)
巧克力戚风蛋糕8寸的做法步骤:
1.准备两个无油无水的容器稍微大一些 。然后将蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器里面。
2.蛋黄里加入玉米油 牛奶 糖
3.用手动打蛋器搅拌 充分融合
4.筛入可可粉。不筛的话会有细小的颗粒。 搅拌均匀 。
5.筛入低粉 然后翻拌均匀。切记不能打圈 搅拌。避免粉上筋 。
6.翻拌好 放一边待用
到此,以上就是小编对于巧克力蛋糕面包的问题就介绍到这了,希望介绍关于巧克力蛋糕面包的4点解答对大家有用。