巧克力是怎么做的? 巧克力是怎么做的原材料
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于巧克力是怎么做的?的问题,于是小编就整理了3个相关介绍巧克力是怎么做的?的解答...
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于巧克力做法全过程的问题,于是小编就整理了3个相关介绍巧克力做法全过程的解答,让我们一起看看吧。
2.准备一袋牛奶,看要做的分量而定,少的话一包就够了,还有奶油。
3.牛奶入锅加热,把可可粉倒入均匀搅拌,一般一袋牛奶两大勺可可粉,两小盒奶油。按个人喜好加糖,继续加热。
4.加热中不断的搅拌,看到液体变色变粘稠就差不多啦,要加热到沸腾。
5.为了让巧克力更香,可以加一些桂花,还有杏仁,可以依据个人的口味,加入不同的作料。
杏仁是打碎加进去的,会很有口感。
6.粘稠之后可以导入模具,实在没有磨具,冰箱里面的冰具也是可以的。
巧克力的做法:
步骤:1 隔水用蒸汽加热:把水滚开后调至小火,可可脂隔着水,水不需要滚开,用蒸汽加热至融化。可可脂差不多完全融化时就可以把火灭掉。用锅里的余温搅拌至可可脂完全融化。如果有温度计,加热温度达40℃至45℃。
2 把可可粉,糖粉和奶粉搅拌均匀后过筛加入,搅拌至完全混合均匀。
3 把玻璃碗浸泡在水中搅拌至顺滑,让巧克力酱冷却至大约25℃左右(大约室内的温度),再稍微隔水加热至30-32℃即可(体温的温度低一些)。
4 倒入巧克力模具里。
5 放入冰箱冷藏大约20分钟,巧克力凝固后就可以立刻脱模了。注意: 脱模前别把巧克力放入冰箱冷藏太久否则巧克力在室温时表面会有水点,影响成品卖相。
1.把可可液块和可可脂切碎备用
2.把糖、淡奶油倒入料理盆中,水浴加热至砂糖完全融化。然后把火关掉,利用水的余温保温。把切碎的可可脂、可可液块倒入淡奶油中,用搅拌器,搅拌均匀。
3.模具中铺入烘焙纸,然后把融化的巧克力液体倒入模具中,等它自然冷却。
4.冷却凝固后,撒上可可粉
5.用棉线,把巧克力切成适当大小即可。
【生巧克力】食材:黑巧克力140g、牛奶巧克力20g、奶油75g、黄油10g、朗姆酒5g、可可粉适量。做法:1.融化巧克力,先将奶油倒入锅中,开小火加热到奶油微微冒小泡的时候,就要关火啦。2.把黑白巧克力都倒进去融化。3.待巧克力融化之后再加入黄油,等黄油也融化了,再加入朗姆酒。4.搅拌均匀之后准备倒入模具中,冷藏定型。5.吃的时候我们将它放在铺了可可粉的容器中,切块使用。tips:黑巧克力不要选择太甜的,建议选择可可含量75%以上的。
生巧在日本被称为“nama chocolate”,其实生也有新鲜的意思,保质期不长的巧克力啦。而生巧最主要的特点就是在制作的过程中加入了奶油,在日本有规定奶油含量大于10%的才能被称为生巧哦,由此可见奶油对生巧的重要性。
1/3将巧克力切细碎,隔水溶化。
冰淇淋也融化后,倒入热巧克力中。
2/3将搅拌均匀的热巧克力放入容器中,要像外面卖的可以放入长方的容器中。
放入冰箱冷藏两小时后,就可以脱模作裁切。
3/3将裁切好的巧克力,裹上可可粉就完成啦,是不是很容易呢?
把巧克力和蜂蜜倒入碗中备用。
将奶油煮沸,倒入碗里。
将往里放入锅里,隔水融化。
倒入黄油,兰姆酒搅拌。用保鲜膜包裹住容器。
倒入巧克力,放入冰箱六小时。
去上后撒上可可粉,均匀切块儿即可。巧克力,这就做好了。可口的巧克力口的巧克力。可口可
到此,以上就是小编对于巧克力做法全过程的问题就介绍到这了,希望介绍关于巧克力做法全过程的3点解答对大家有用。