巧克力是怎么做的? 巧克力是怎么做的原材料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力是怎么做的?的问题，于是小编就整理了3个相关介绍巧克力是怎么做的?的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么自制巧克力呢？
2. 巧克力怎样制作？
3. 巧克力是怎么生产出来的？

怎么自制巧克力呢？

原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶

工具：微波炉、大碗、模具

可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。

果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶

做法：1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。

2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）

3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。

将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。

倒入模具，自然冷却后即可。

巧克力怎样制作？

1. 巧克力选用可可脂含量较高的chocolat couverture；

2. 巧克力：葡萄糖=5:3，混合后放入冰箱过夜等待结晶稳定后再操作；

3. 喷砂温度太高，可可脂溶液降温到29.5度；

4. 喷砂时巧克力花表面温度太高，喷砂前可以放到冰箱降温三分钟，确保表面温度为15-18度。

巧克力是怎么生产出来的？

生产巧克力的主要步骤包括：第一步，可可豆的烘炒，烘炒过程引发了褐变反应，这时候有超过300种不同的化学物质存在于可可豆中。

这些物质为巧克力提供了浓郁的的风味和诱人的色泽。

到此，以上就是小编对于巧克力是怎么做的?的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力是怎么做的?的3点解答对大家有用。